做饅頭揉面的技巧?酵母、面粉、水的比例大約是0.5：50：20，略多略少都沒關系，面粉的不同用的水量也不一定水注意不要多，可以一點點加直到合适，我來為大家科普一下關于做饅頭揉面的技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做饅頭揉面的技巧
酵母、面粉、水的比例大約是0.5：50：20，略多略少都沒關系，面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多，可以一點點加直到合适。
38度左右溫水把酵母和白糖化開，感覺暖暖的不燙手，燙手就能燙死酵母。糖量看自己口味，我放糖主要是利于酵母活躍，少放點沒味，要甜饅頭的多放。放置幾分鐘，準備面粉。
盆裡放上适量面粉，一斤面粉大約夠2到3個人吃（加配菜），面粉中間弄個洞，把酵母水慢慢倒進去一邊用筷子攪，面粉和水結在一起，到盆裡幹面粉不多時，用手揉。一開始可能粘手，不要着急加面粉，把盆裡幹粉利用起來，幹粉不夠用手沾一點面粉慢慢揉。
邊揉邊把盆邊的粉刮到面團上，水少的話要一點點加到面團中間，揉進去，用手指把面折起，用手掌根部肉最多的地方往下按，切忌一次性倒太多水。累了搓搓沾手上的面。
最後手上幹淨，盆也幹淨，面團表面光滑時（三光），就揉好了。
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