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清炒肉片的家常做法
清炒肉片的家常做法
更新时间:2024-12-28 01:43:46

清炒肉片的家常做法?材料:豬腿肉400克、食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并選用當地藥材、香料,按配方比例進行調味,我來為大家科普一下關于清炒肉片的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

清炒肉片的家常做法(清炒肉片的烹饪方法)1

清炒肉片的家常做法

材料:豬腿肉400克、食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并選用當地藥材、香料,按配方比例進行調味。

精選腿肉剔骨去筋,順纖維切成規律肉塊,清水漂洗,去血水、污物。

下鍋初煮過紅20分鐘撈出,原湯待用。肉塊涼後,切成均勻的肉片。

将各種配料放入原湯煎熬至一定濃度,再倒入牛肉片煮熟,文火收汁,待汁幹液淨時起鍋,然後将冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋内煎炒,焦酥适度時取出冷卻,用香料塗抹均勻即可。

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