肥而不膩的紅燒豬蹄怎麼做?冬天是滋養身體的時節，豬蹄膠質滿滿，既好吃又有益于進補周末給家人做一道香而不膩的紅焖豬蹄，色澤紅亮，不腥不柴，大人孩子都喜歡吃，現在小編就來說說關于肥而不膩的紅燒豬蹄怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
肥而不膩的紅燒豬蹄怎麼做
冬天是滋養身體的時節，豬蹄膠質滿滿，既好吃又有益于進補。周末給家人做一道香而不膩的紅焖豬蹄，色澤紅亮，不腥不柴，大人孩子都喜歡吃。
食材準備：
豬蹄2個，蔥姜蒜、八角、香葉、澱粉适量，鹽、小茴香、白胡椒、生抽、老抽、料酒适量。
制作步驟：
1. 将豬蹄放入冷水中，加入蔥姜、料酒，焯水撈出備用；
2. 冰糖放入油鍋，小火炒出糖色；
3. 豬蹄倒入鍋中翻炒至表皮微黃，加蔥姜蒜、小茴香、香葉繼續翻炒片刻；
4. 鍋中倒入冷水，沒過豬蹄，再依次加入料酒、老抽、生抽、鹽和白胡椒，大火燒開；
5. 水開後轉小火繼續煮2個小時，豬蹄軟爛後撈出備用；
6. 少量多次将水澱粉倒入煮過豬蹄的湯中勾芡，芡汁均勻地淋在豬蹄上即可。
新京報記者 王真真
視頻 王真真
編輯 李嚴
校對 盧茜
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