泡菜怎麼做好吃又簡單方法-tft每日頭條

流連忘返于成都的美食～到哪裡都必點一盤爽口的蘿蔔泡菜，一口下去酸爽辛辣，回味無窮。平日裡那怕隻有一碗白粥米飯白面條，配以一小盤爽口的蘿蔔泡菜，簡直不能自拔

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）1

一、四川泡菜蘿蔔泡菜

主料：胡蘿蔔适量白蘿蔔适量沙田青蘿蔔适量小米辣椒适量線椒适量大蔥适量

輔料：大蒜适量姜适量大料适量花椒适量

制作工藝：

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）2

1. 第一步就是讓所有的食材瀝水，晾曬半日，不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔，洗淨～去皮～切條(長度3-5cm，寬度厚度1cm)。蔥段辣椒大蒜生姜洗幹淨。放置瀝水筐晾曬～(選擇這個筐是因為360度都通風透氣～好用!)

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）3

2. 花椒大料根據菜量放适量即可

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）4

3. 把所有的食材放入玻璃罐～

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）5

4. 食用水倒入鍋中!加入泡菜鹽煮開～500毫升水我放了8-9勺鹽…嘗一下～根據自己口味來～夠鹹就好～!!!看這裡!!!煮開的鹽水倒入幹淨無水的容器晾涼!!!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）6

5. 倒入放好泡菜的玻璃罐中～一定要涼的煮鹽水!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）7

6. 我加了一層保鮮膜密封～因為我這個不是專業泡菜罐子。我是嘴饞所以就自己在家做了!蘿蔔泡菜泡5-7天就好了～記得放在避光陰涼處就好啦

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）8

7. 完美的泡菜～開吃思密達!腌制好取出的時候記得也用幹淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽鹵水，泡菜會壞掉的!

二、泡菜小技巧

1.所有材料不可摻有一滴生水!

2.煮開的鹽水必須放置完全涼!

3.所有容器必須幹淨無水!

4.研制5-7天即可!

5.鹽水可以循環利用!

6.腌制好取出的時候記得也用幹淨無水的筷子夾出來～不然容易破壞鹽鹵水，泡菜會壞掉的!

泡菜怎麼做好吃又簡單方法（泡菜最簡單好吃做法）9

三、四川泡菜

主料：嫩豇豆30克胡蘿蔔100克圓白菜300克

輔料：仔姜少許鹽5克幹辣椒少許紅糖适量白酒适量白醋适量老姜适量

制作工藝：

四川泡菜的做法，共3個步驟

1. 将泡菜壇洗淨控幹，幹辣椒洗淨去蒂控水，老姜刮皮洗淨，把以上調料放壇中備用

2. 将清水注壇中，在壇沿内放水，蓋上蓋子，即成泡菜水

3. 将各種蔬菜洗淨晾幹水分，放入壇内用蓋子蓋嚴，夏天放室外涼爽處1～2天，冬天4～5天即可食用

以上就是泡菜的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。