發面蔬菜窩窩頭的做法-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的阿飛，

今天分享一個窩窩頭的做法，用這個方法做出來的窩頭蓬松暄軟，放一天也不會硬。

我們先把青菜切成青菜碎放在盆中，胡蘿蔔半根，先切成薄片再改刀切成細絲，最後切成胡蘿蔔碎與青菜碎一起放在盆中。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）1

盆中放入玉米面100克，面粉200克，加入食鹽2克（一勺），酵母3克。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）2

倒入不超過40度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團，把面團揉光、揉好以後，蓋上保鮮膜饧發四十分鐘。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）3

四十分鐘以後，面團發到原來的兩倍大，扒開面團看到裡面呈現出小的蜂窩狀，這樣面就已經發好，案闆上面撒上面粉。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）4

取出面團，放在案闆上面揉成長條，然後揪成一個一個的小劑子。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）5

我們把這一個個的小劑子，用左手虎口和右手的大拇指把面團搓幾下做準備，

拿一個小盆裡面放入食用油，手指上蘸上油，在面團的底部用手指轉出一個洞，

再用大栂指團成一個窩狀，做成一個空心的窩窩頭，

如視頻所示那樣，一個個地做完所有的窩窩頭。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）6

把窩窩頭排整齊，放在案闆上，然後蓋上白紗布，讓窩窩頭饧發20分鐘。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）7

20分鐘以後，窩窩頭都已經稍微膨脹了起來，

鍋内燒水，把窩窩頭涼水上鍋，開中火把水燒開，

水燒開以後，開始計時10分鐘，

涼水上鍋蒸，可以讓窩窩頭有一個再次饧發的過程。

發面蔬菜窩窩頭的做法（青菜窩窩頭想要好吃）8

10分鐘以後，關火，先不要忙着掀開鍋蓋，等上三五分鐘，再掀開鍋蓋，

這樣不會讓窩窩頭突然遇冷收縮，然後取出窩窩頭，擺放在盤中，即可食用。喜歡的朋友，請幫忙轉發，謝謝大家。

觀看詳細視頻請點擊：青菜窩窩頭怎樣做好吃？專業面點師教你簡單做法，窩頭又香又軟