涼拌黃瓜怎樣拌又脆-tft每日頭條

夏天到了，溫度也是比較的炎熱，常常會讓人感覺酷暑難耐，黃瓜是一種口味比較清爽的蔬菜，很多人日常都喜歡吃黃瓜，我記得夏天有一道菜叫拍黃瓜，請問拍好的黃瓜可以放多久？

涼拌黃瓜怎樣拌又脆（拍好的黃瓜可以放多久）1

拍好的黃瓜可以放多久

拍好的黃瓜最好是現做現吃，拍黃瓜的最佳賞味期是2小時内，最長不超過4小時就要吃完。

拍黃瓜在夏天吃得較為頻繁，不過，夏季氣溫較高，食物做好後需要趕緊吃完，長時間放置後容易出現細菌滋生并導緻食物變質的問題，尤其是這種沒有經過高溫滅菌處理的涼拌菜，更是不能久放，所以，拍黃瓜最好是現做現吃，在2小時内吃完是最好的。

若是沒吃完，放冰箱冷藏保存也不宜超過4小時，否則食物會變得不新鮮，口感也不好，夏天的日常，應盡量選擇吃新鮮的飯菜，一次性也不要做得過多，在烹饪的時候注意把握合适的量。

涼拌黃瓜怎樣拌又脆（拍好的黃瓜可以放多久）2

涼拌黃瓜的醬汁怎麼調

依據個人口味進行調配。

不同地區的涼拌黃瓜，風味會有所不同，有些地區不吃辣，可以不放辣椒，喜歡吃辣的地區，可以在涼拌黃瓜的醬汁裡面加入适當的小米椒進行提味。

做涼拌黃瓜最為核心的材料需要有：生抽、醋、雞精等，其他的材料可以根據自己的飲食口味進行選擇和搭配。

涼拌黃瓜可以放檸檬嗎

可以。

涼拌黃瓜是一道涼菜，其烹饪過程不需要開火，隻需要清洗一根黃瓜，然後準備配料若幹，就可以進行涼拌黃瓜的制作了，涼拌黃瓜清爽可口，風味獨特，一般在制作涼拌黃瓜的時候會加入白醋或者米醋一起進行制作，如果家裡面有檸檬的話，也可以用檸檬來代替醋來進行使用，在涼拌黃瓜裡面适當的滴幾滴檸檬，可以極大的增強涼拌黃瓜的香氣，讓涼拌黃瓜吃起來更為美味。

涼拌黃瓜怎樣拌又脆（拍好的黃瓜可以放多久）3

刀拍涼拌黃瓜怎麼做好吃

具體步驟如下：

1、準備新鮮黃瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。

2、黃瓜不用削皮，用清水沖洗幹淨，用刀拍開，然後切成小塊，放入盆中後加入适量食鹽，用手翻拌均勻，腌制10分鐘。

3、大蒜剝皮後切蒜末，生姜切姜絲，小米椒切圈，再準備一把花椒。

4、炒鍋燒熱，加入适量食用油，下蒜末、姜絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入适量清水，大火燒開。

5、加入适量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入适量白糖、雞精提鮮，關火倒入碗中晾涼。

6、黃瓜腌出水後，倒掉多餘的水分，再用清水沖洗掉多餘的鹽，用幹淨的紗布包起來，用手擠幹水分。

7、把黃瓜擺入盤中，倒入晾涼的料汁，再腌制5分鐘，就可以吃了。