生蚝怎麼挑選才是正确的-tft每日頭條

買生蚝，挑大個還是挑小個？老漁民告訴您方法，一挑一個準。

生蚝怎麼挑選才是正确的（挑大個還是挑小個）1

夏天燒烤攤最受歡迎的一道小吃，非烤生蚝莫屬了，不過從去年開始，街邊的燒烤攤都不能開了，這不，要想吃烤生蚝過過嘴瘾，那隻能在家自己做了。

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在我們家，隔三差五就烤上一盤生蚝，烤熟的生蚝，鮮嫩多汁，味道鮮美，加上特制的蒜蓉醬，那味道就真是極品，一點都不比燒烤攤的味道差，特别是家裡的小孩子，一口氣可以吃下10個，要不是被我阻止，相信還能再多吃幾個。

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現在正是生蚝的季節，這個時候的生蚝個個肥美，鮮嫩多汁，但是，若是買生蚝時不懂得挑，買回來的生蚝可是會又瘦又小，吃起來的口感可不是一般的差哦。

記得第一次買生蚝時，太過于自信，心裡想着自己是在海邊長大的，再怎麼樣也能挑到滿意的生蚝，可事實卻是啪啪啪打臉了，由于不懂得挑，買回來的生蚝又瘦又小，口感又特别鹹，吃起來還有一股腥味。後來特意請教了我們村裡的老漁民，才知道原來自己的方法是錯的。

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那麼在挑選生蚝的時候，有什麼竅門呢？

一、看殼。

生蚝一定要吃新鮮的，新鮮的生蚝，商家會将表面的泥沙清洗幹淨，可以清晰看到生蚝殼的顔色，有一點點黃色，并沒有過多的泥沙。這時若是生蚝殼有開口時，可用手敲一下，能立馬閉合的話，說明生蚝是新鮮的，可以放心購買。

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二、看重量。

平時買生蚝時，很多人喜歡挑大個的，以為長得越大越好，其實不是的，有時候看着長得大，其實裡面的生蚝肉都很小，就像同等大小一樣的生蚝，拿在手上一掂量，哪個重就買哪個，一試一個準。

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三、看外形。

買生蚝時，可挑選生蚝殼看起來比較深，比較厚的，這種生蚝裡面的肉更肥美，吃起來口感更好，若是長得細細長長，生蚝殼比較淺的話，肉質就會比較少，不僅口感柴，而且水分也少。

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學會這幾個小竅門，以後買生蚝一試一個準，再也不怕買到又瘦又沒水分的生蚝了。順便分享一下烤生蚝的方法，喜歡的小夥伴們可以試試哦。

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1、将生蚝用刷子清洗幹淨，用工具将生蚝殼撬開，再次清洗幹淨，瀝幹水分。

2、鍋中倒油，倒入一半的蒜蓉炒到金黃色，倒入盤中。

3、再倒入另一半的蒜蓉，再生抽、蚝油，少許白糖攪拌均勻。

4、烤箱180度預熱10分鐘，将生蚝放入烤箱，上下火烤8分鐘。

5、烤熟後的生蚝，撒上少許蔥花，再淋上熱油即可。

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