“别買土豆,禍從口入,小心吃出癌症!”王大媽将李大媽挑好的土豆全部倒掉。
李大媽的孫子吵着要吃炸薯條,正巧鄰居王大媽約她去逛超市。選購土豆時,李大媽專挑個頭大的,覺得這樣的土豆待會切起來比較方便。
王大媽看到李大媽不僅買土豆,還專門挑大的買覺得十分心驚,這人怎麼心這麼大,不僅吃土豆還專挑大個的買,趕緊出聲制止了她。
随後解釋道,現在的土豆基本都用了膨大劑,特别是大個的土豆,長期吃這種土豆對健康有害,甚至會因此而誘發癌症。
聽完王大媽的話,李大媽十分惶恐,立馬放下了手中的土豆。
回到家,李大媽跟兒子說了此事,兒子說她就是危言聳聽,别聽風就是雨的,土豆不可能緻癌。
但是李大媽還是覺得有點不放心,這膨大劑到底是什麼東西呢?
膨大劑是一種植物生長調節劑,作用在植物身上可加速細胞分裂、細胞增大以及分化和蛋白質合成,讓果樹的坐果率提高,同時還能讓果實更大一些。
目前常用的膨大劑有赤黴酸、氯吡脲等,均是我國農業部允許使用的。此外,我國對于膨大劑的用量有明确規定,其屬于農藥的應用範疇,在《農藥殘留标準》、《農藥合理使用準則》中,都有指導和規範使用的方法。
大家也不必擔心農戶種植人員會過量使用膨大劑,因為如果違規使用,存在超劑量或使用不當現象,可能會導緻出現畸形果、作物開裂等問題,對種植業百害而無一利。
中國科學院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺表示,目前常用的膨大劑都屬于低毒農藥,沒有任何科學證據表明在瓜果表面殘留會影響人體健康。種植瓜果蔬菜時适量使用膨大劑是無害的。
以前土豆雞蛋大小,如今比拳頭還大,甚至有的超過腳掌,面對越來越大的土豆有傳言說是用了膨大劑導緻的,這是真的嗎?
事實上,導緻土豆越來越大的原因并不是使用了膨大劑,而是歸功于生長環境以及現代科技技術。
比如,青海西甯湟中縣種植的土豆普遍個頭很大,最大的可達到1.5kg。之所以土豆會有如此大的個頭,是因為當地的雨水充沛、氣候适宜,再加上當地農業局深入推進的化肥農藥減量增效工作,使得土豆對生長環境變好,個頭也越來越大。
内蒙古呼和浩特市也是我國的土豆種植基地,在這個地區種植出特大土豆不是說明新鮮事。早期的土豆個頭都不大,但随着當地農民更換了土豆品質、改變了種植的行距、株距以及施用農家肥後,個頭大的土豆越來越多,最大的甚至長到了5斤重。
不要再聽信謠言認為土豆長得大是由于用藥所緻的,這是農業發展帶來的結果。且前文已經介紹,适量使用膨大劑是安全的,因此,就算土豆使用了膨大劑,也不會緻癌,無需過分憂心。
除了“使用”膨大劑緻癌以外,在土豆的身上還有不少的謠言,很多人對此可能還深信不疑,跟随小妙一一來看。
1.土豆和雞蛋一起吃會中毒?
土豆是豐富的澱粉來源,而雞蛋是身體攝入蛋白質的重要途徑,兩個食物一起吃并不會産生有毒物質。澱粉和蛋白質都是我們身體所需的普通營養成分,二者分開或結合,都不會産生對身體有害的物質,但在食用時要注意将土豆煮熟,沒煮熟的土豆内含有的胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質的吸收。
2.土豆和牛肉一起吃會肚子疼?
有人說土豆和牛肉一起吃會讓人胃腸道紊亂,繼而出現腹痛的症狀。這個說法其實也沒有任何的科學依據,我們的胃酸會根據攝入的不同食物來進行自我調節,無論是攝入土豆還牛肉都不會影響到消化系統的正常運作,自然也不會引起腹痛症狀出現。
3.土豆和石榴同吃會中毒?
這個說法也是無稽之談,土豆和石榴都是較為普通的食物,一起吃不會給身體帶來毒害作用。但一般不建議在空腹狀态下吃石榴,否則會給胃部帶來一定刺激。
有些人在土豆發芽了之後還舍不得扔,認為削一削就能吃,這樣做真的可行嗎?
發現土豆發芽或表皮顔色發青,為了安全起見,建議棄食。
土豆在發芽後其内裡的龍葵堿含量會大大提高,該物質在進入體内後會導緻人出現惡心、嘔吐、以及口舌發麻等不适症狀,危害身體健康。
有些人認為,發芽的土豆煮熟了毒性就會降低,這是錯誤的想法,龍葵素熱穩定性高,日常的烹饪方式很難将其分解。
日常儲存土豆建議将其放在幹燥陰涼通風的位置,不要和新鮮的蔬果同放,最好單獨放置,這樣土豆的儲存時間會更長一些。
關于土豆的謠言就給大家講解到這,在日常一定要學會甄别謠言,不要因為聽信謠言而給生活帶來不必要的影響,那就得不償失了。#健康真知計劃#
參考資料:
[1]《這些食物發芽後不但沒"毒",營養價值可能更高,别浪費了!》.科普中國.2022-07-08
[2]《土豆千萬不能和它一起吃?會中毒?竟然經常搭配,趕緊看》.科普中國.2019-12-03
[3]《果蔬口感比小時候差遠了,真的是膨大劑惹的禍?》.生命時報.2016-07-05
未經作者允許授權,禁止轉載
,