滑炒豬肝的做法?材料：豬肝250克，菜心、水發木耳各25克，泡紅辣椒1個，蔥片、姜片、蒜片各适量，精煉油75克，鹽半小匙，水澱粉2大匙，鹽1小匙，料酒1大匙，高湯3大匙，味精少許，水澱粉1大匙，今天小編就來說說關于滑炒豬肝的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
滑炒豬肝的做法
材料：豬肝250克，菜心、水發木耳各25克，泡紅辣椒1個，蔥片、姜片、蒜片各适量，精煉油75克，鹽半小匙，水澱粉2大匙，鹽1小匙，料酒1大匙，高湯3大匙，味精少許，水澱粉1大匙。
豬肝洗淨切薄片，放入調料A拌勻；菜心洗淨對剖；水發木耳用手撕成小塊；泡紅辣椒去蒂籽，切菱形塊。
鍋内放油燒熱，放入豬肝炒散，盛出瀝油。
鍋内留餘油，放入蔥片、姜片、蒜片炒香，放入菜心、木耳和調料B炒勻，用水澱粉勾芡即可。
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