爆炒牛肉絲的家常做法?準備食材用料：牛肉半斤、洋蔥1個、紅蘿蔔1個、青椒2個、油适量、鹽适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、澱粉少許、黑胡椒粉少量、糖少許、生姜2片，我來為大家科普一下關于爆炒牛肉絲的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
爆炒牛肉絲的家常做法
準備食材用料：牛肉半斤、洋蔥1個、紅蘿蔔1個、青椒2個、油适量、鹽适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、澱粉少許、黑胡椒粉少量、糖少許、生姜2片。
牛肉放清水中浸10分鐘一20分鐘去血水。其它材料洗幹淨、姜切絲備用。
牛肉倒掉血水洗幹淨，橫着紋路切成片，放碗裡，加入姜絲、少許鹽、生抽、料酒、澱粉，拌勻後倒入少許油，用手抓勻放置備用。
另拿一小碗，分别放入少許鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉調成汁備用。
紅蘿蔔切片，青椒、洋蔥切小塊備用。
鍋中倒入多些的油，大火燒熱放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍變色後盛出備用。
鍋燒熱後再倒入适量的油，依次放入胡蘿蔔片、洋蔥塊、青椒塊煸炒。
炒至洋蔥變透明時放入牛肉，接着倒入少許料酒和調料汁大火快速翻炒均勻，即可關火出鍋裝盤。
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