鲫魚炖豆腐的做法?食材：鲫魚1斤，豆腐300克，蔥适量，姜适量，香菜适量，鹽适量，胡椒粉适量，雞精少許，料酒少許，今天小編就來說說關于鲫魚炖豆腐的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鲫魚炖豆腐的做法
食材：鲫魚1斤，豆腐300克，蔥适量，姜适量，香菜适量，鹽适量，胡椒粉适量，雞精少許，料酒少許。
鲫魚處理幹淨後，用廚房紙巾擦幹表面的水份。
魚兩面用刀輕拍，頭尾輕輕切一刀，可以輕松的撥出腥線。
在魚身上均勻的塗抹一層鹽。
豆腐切成2厘米的塊。
姜切片，香菜切小段備用，将蔥打結備用。
熱鍋倒油燒熱，放入鲫魚中小火慢慢煎，不要随意翻動。
翻過來煎另一面，煎至兩面金黃。
加入姜片爆香，加入适量清水，加入蔥結。
大火燒開轉中小火炖20分鐘，炖至湯汁成奶白色。
加入豆腐，鹽，料酒，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘。
出鍋前撒上胡椒粉，雞精，加入香菜末即可關火出鍋。
魚盛入容器中，湯一起倒入，放入香菜點綴，一道鮮美的鲫魚炖豆腐就做好了。
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