這裡是教麻辣燙的核心步驟和做法，學習麻辣燙要去哪裡學習？麻辣燙培訓基地 重慶麻辣燙要去哪裡學習呢？重慶哪家培訓麻辣燙的機構比較正規？
麻辣燙的教學内容：
1. 麻辣燙原料的特點及作用；
2. 麻辣燙原材料的識别、鑒定、加工及運用；
3. 清油麻辣燙底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5. 不同麻辣燙味型的調制技術；
6. 老油的清洗、提煉技術；
7. 常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
8. 高湯的制作技術；
9. 菜品搭配禁忌；
10. 麻辣燙店選址技巧；
11. 開店的注意事項及成功法則。
12.教您四種經營模式：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經營模式，開店都是可以的
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的地方名小吃，流傳已有幾百年的曆史，曆經時代變遷，仍經久不衰，深受吃貨朋友們的喜愛。四川麻辣燙口味具有麻辣鮮香，口感純正，唇齒留香等特點。食用時鍋中加好秘制的老湯，直接加熱煮沸，然後在滾沸的老湯中，随意蘸些各式調料，最後下入精心挑選的菜品，燙沸食熟，吃起來又麻、又辣、又燙，甚為爽口。因其取材大衆化，煮食方便，所以價格便宜，味道鮮美，深得廣大美食愛好者追捧。因此四川麻辣燙遠近聞名，盛行。
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