通常家裡的剩飯是如何解決的？蛋炒飯、湯飯…… 你知道嗎？米飯也能做布丁！ 和傳統布丁嫩滑的口感不同，烤米布丁能感受到一顆顆米粒在舌尖劃過，香草的加入豐富了口味層次。 小貼士： 1.可将米布丁放在烤箱中層烤，等到最後5分鐘再移到上層着色。 2.可熱食、溫食或冷藏食用，可在米布丁表面放上柳橙果丁增加風味，喜歡葡萄幹的人，則可以在煮米飯時加入葡萄幹一起烹煮，做出不同口味的布丁。 3.烘烤時牛奶糊很容易溢出來，最好選擇高一點有底的瓷模具，裝至六分滿再送烤箱烘烤，或鋪上油紙再放上模具，就不容易弄髒烤盤。

By 亞洲咖啡西點

用料

• 牛奶 750克
• 煮熟的米飯 68克
• 細砂糖 37.5克
• 香草粉（或香草精3克） 7克
• 香草莢 1根
• 肉桂粉 少許

做法步驟

1、将所有材料準備好，模具直徑8厘米、高4.5厘米，該配方可出品8份。

2、将牛奶倒入鍋中，香草莢對半切開，用刀尖将香草籽刮到牛奶中，香草莢一起放入鍋中，使其充分揮發出香草莢的香味。

3、加入細砂糖和肉桂粉，混合均勻，加熱。

4、等到牛奶加熱至沸騰後，加入煮熟的米飯。

5、繼續用小火煮30分鐘，期間用木鏟攪拌下，避免煳底。

6、煮好之後離火，用勺子将布丁液盛入模具中。

7、放入烤箱，以上火160℃、下火150℃烘烤20分鐘左右，待表面上色後即可出爐。

8、完成狀态如圖，入口微甜，淡淡的米香~

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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