蓮藕怎麼好吃-tft每日頭條

蓮藕怎麼好吃?白糖拌藕片，原料：鮮嫩藕四兩、白糖一兩、青紅絲各一分将藕洗淨，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片），放入開水鍋裡焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤裡，撒上白糖、青紅絲即好，接下來我們就來聊聊關于蓮藕怎麼好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蓮藕怎麼好吃

白糖拌藕片，原料：鮮嫩藕四兩、白糖一兩、青紅絲各一分。将藕洗淨，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片），放入開水鍋裡焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤裡，撒上白糖、青紅絲即好。

姜拌藕，原料：嫩藕500克，嫩姜末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各适量。将藕去節、削皮洗淨，頂刀切成圓片，放在清水中浸泡待用。取一容器，放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調味汁待用。鍋中放清水燒開，投入藕片，燙透後撈出，瀝幹水分，趁熱放入盛有調味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子，把藕片焖上，等藕片晾涼了以後拌勻，裝盤即可。

糖醋藕塊，原料：嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各适量，水澱粉1茶匙，幹澱粉2茶匙，幹面粉50克，蔥末、姜末各适量。将藕去節、削皮洗淨，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝幹水分；把幹澱粉、面粉、鹽和水調成糊待用。炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先将藕塊挂糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝幹油待用。炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開後撇去浮沫，用水澱粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻後出鍋即可。

醋溜藕片，原料：嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各适量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各适量。制作過程：将藕去節、削皮洗淨，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝幹水分待用。炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。