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烤蛋撻為啥會有蜂窩洞

更新时间：2024-10-01 12:04:56

烤蛋撻為啥會有蜂窩洞?配方有問題或蛋黃攪拌過度，打入太多的空氣，烤制的時候就會膨脹，出現氣孔，我來為大家科普一下關于烤蛋撻為啥會有蜂窩洞?以下内容希望對你有幫助!

烤蛋撻為啥會有蜂窩洞

配方有問題或蛋黃攪拌過度，打入太多的空氣，烤制的時候就會膨脹，出現氣孔。

注意事項：蛋黃在蛋撻液裡攪拌後會産生氣泡，倒入撻皮前必須用不鏽鋼網篩過濾。

蛋撻焦色是蛋撻液中糖的作用，在蛋撻烤熟後将烤箱面火調高，烘一下上色。

上180下200攝氏度，要烤25分鐘，關底火加高面火烤5分鐘。

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