一個完美的身材是很多人夢寐以求的，要想達成這一目标，就少不了規律的飲食和合理的鍛煉。

在健身前，很多人都是一身“肥肉”而肌肉很不明顯，但在健身一段時間後，情況卻正好相反。

這種較大的差異很容易讓人想到，是不是身體的脂肪都變成肌肉了？或者說新增的肌肉是脂肪轉化而來的？

這種疑問聽起來很合理，好像它們的确能經過一系列反應後完成轉換，那這是真的嗎？它們二者到底有沒有關系呢？

圖注：脂肪細胞與脂肪

人體的脂肪

脂肪主要由甘油三酯組成，甘油三酯是一種由碳和氫組成的鍊狀有機物，又被叫做中性脂肪。

當人體攝入脂肪後，這些脂肪就會被儲存到被稱作脂肪細胞的細胞中，脂肪細胞就在皮膚的下面，遍布全身，肚子處尤其多。

作為人體後備能源的脂肪，如果沒有被用來供能的話就會一直儲存下去，直到人體需要它上場。

這種皮膚下面的脂肪就是我們所說的皮下脂肪，約占人體脂肪的三分之二，我們所說的胖瘦依據就是它。

還有另一種脂肪是内髒脂肪，它的主要作用就是保護内髒，雖然也與人體肥瘦有關，但不如皮下脂肪明顯。

所以要說的是，在我們所談論的“脂肪能否變成肌肉”這個話題中，脂肪指的就是皮下脂肪。

圖注：肌肉纖維

​人體的肌肉

肌肉是一種能收縮的動物軟組織，由動物胚胎中的中胚層發育而來，有骨骼肌、平滑肌和心肌三大類。

組織是由細胞構成的，所以肌肉作為一種軟組織也是由肌細胞構成的，肌細胞也稱為肌纖維。

肌細胞由肌肉母細胞發育而來，經過肌肉生長後分化成不同形态并各司其職，負責不同的機體活動。

圖注：肌球蛋白

​每個肌細胞中都含有肌原纖維，肌原纖維又由很多的肌小節構成，肌小節則有粗細兩條纖維組成，細纖維由肌動蛋白構成，粗纖維由肌凝蛋白構成。

總之，肌肉中含有大量的蛋白質（氨基酸），而其中有一種元素很重要，那就是氮，人體中的氮幾乎完全以肌肉的形式儲存在體内。

在微觀層面，肌肉是由肌細胞組成的，而在宏觀層面，你所看的外在的肌肉塊則是由肌肉、糖原、水和一些肌内脂肪組成的。

​​脂肪能否變成肌肉？

雖然種種迹象會讓我們誤以為脂肪變成了肌肉，但實際上脂肪不可能變成肌肉，這兩種組織是互相獨立的。

脂肪缺乏形成氨基酸鍊和肌肉所必須的氮原子，而我們的身體中也沒有把脂肪轉化為氨基酸的機制。

另外，沒有任何證據證明，人體中可以合成必需氨基酸和足夠的半必需氨基酸，這些必需從體外獲取。

我們身體中的大部分肌肉都是由飲食中攝入的氮構成的，蛋白質是人類飲食中唯一的氮元素來源。

彼此獨立，也就意味着二者之間沒有關系，所以在健身中才會有“減脂”和“增肌”的說法。

圖注：肌肉會縮小

​肌肉變成了脂肪？

不過有一個現象值得注意，那就是當你停止鍛煉後，肌肉會漸漸消失，它好像又變成了脂肪，這是怎麼回事呢？

其實這是很正常的現象，跟我們上面所說的肌肉與脂肪不能互相轉換并不矛盾，我們先說肌肉是怎麼增大的。

肌肉之所以會增大完全是因為人體給予的壓力所緻，當人體從事較重的運動時，肌纖維會受到損傷。

當機體通過融合受損纖維的方式來修複受損纖維時，肌纖維就會增大，當大量的肌纖維增大時，肌肉也就變大了。

​這種肌纖維增大屬于壓力下的“無奈之舉”，為了維持這種“高壓狀态”，機體還得提供足夠的能量。

而當“壓力”消失後，肌纖維算是從高壓狀态解放出來了，而機體也就停止多餘的能量供給了，這時肌纖維又慢慢縮小了，于是肌肉又開始變松了。

多出的脂肪就更加好理解了，不管健不健身，脂肪都會儲存，而一旦停止健身（減脂），脂肪無處消耗，就開始堆積了。

肌肉收縮，脂肪堆積，當這兩個過程同時發生時，我們就會誤以為是肌肉轉化了脂肪，其實還是不相幹的。

​​最後

脂肪并不能轉化肌肉，肌肉也并不會變成脂肪，它們是兩個相互獨立的人體組織，不存在轉化關系。

最簡單的類比就是，一個是蘋果，而另一個是橘子，橘子怎麼能變成蘋果呢？但不管是蘋果還是橘子，多運動總是沒錯的。