這才是幹鍋花菜的正确做法太香了-tft每日頭條

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花菜是我們大家都非常熟知的一道家常食材，而且近年來有機菜花更是受大衆歡迎，口感脆嫩，可炝，可炒，可湯，簡單方便，今天就為大家分享一道幹鍋菜花的家常做法，也是我非常喜歡的一道菜，它香辣脆嫩，營養可口，是一道非常下飯的家常菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

這才是幹鍋花菜的正确做法太香了（廚師長詳解幹鍋花菜的正确做法）1

【幹鍋花菜】

1.首先，我們準備一下食材，有機花菜一顆，切成小朵。

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青紅椒各半個切成菱形片，和花菜放在一起，用來配色。

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豬瘦肉一塊，切成薄片放在盆中備用。

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大蒜一把切成薄片，生姜一塊切成片，抓入一把紅幹椒。

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青紅線椒3條都切成圈，豆豉一小把切碎後和青紅椒圈放在一起。

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洋蔥半個切成絲，用手抓散，泡在清水裡備用。

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2.第二步，我們把食材焯一下水，鍋内燒水加入食鹽、植物油，水燒開後倒入花菜和青紅椒，焯水1分鐘撈出後，用涼水反複沖洗。

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3.下面，我們開始烹饪，鍋内加入植物油，倒入肉片翻炒幾下，炒變色以後，起鍋。

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加入辣椒醬，蔥白，蒜片，炒出香味以後，加入線椒圈翻炒。

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倒入花菜的同時加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，中火翻炒2分鐘左右，最後加入水澱粉，翻炒幾下，準備出鍋。

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4.把洋蔥瀝去水分，擺在幹鍋底，然後把炒好的花菜倒在洋蔥上面即可上菜。

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小知識：

焯水時加入食鹽和植物油，能讓花菜的色澤更加鮮亮。

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