怎麼做涼粉口感好?具體做法：材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水，我來為大家科普一下關于怎麼做涼粉口感好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼做涼粉口感好
具體做法：
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水。
将量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，并攪拌混合均勻，細膩無顆粒。
鍋裡倒入5碗水，與第一步同規格的碗，因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋裡隻加5碗水。
中火燒開水，将混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
澱粉水很快就變成啫喱狀了，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋裡正冒着大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼準備出鍋吧。
拿大碗盛出，就等它變涼。
另取一碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，芝麻，生抽、醋，小米辣，攪拌均勻。
等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦。
切條或者小丁都可以，切的小一點容易入味。
将調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。
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