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湖南泡椒雞雜做法家常

更新时间：2024-11-27 16:39:29

大家都知道黔江的幹鍋雞雜很出名，今天分享一個簡單的方法，在家就能做出好吃的幹鍋雞雜。

【食材】雞雜，泡椒，泡蘿蔔，泡姜（泡菜類的都可以），姜，蒜，啤酒，鹽，生抽，老抽，蚝油，澱粉，胡椒粉，花椒，芹菜，豆瓣醬

湖南泡椒雞雜做法家常（泡椒雞雜酸辣脆爽）1

清洗幹淨的雞雜改刀切成薄片放入碗中，加入鹽，适量的澱粉，胡椒粉，啤酒抓拌均勻，鍋裡面下入少許的白酒，冷水下入雞雜，等雞雜剛剛變色将它撈出來放進冰水裡面，這一步是雞雜脆爽的關鍵，晾幹水分備用。

湖南泡椒雞雜做法家常（泡椒雞雜酸辣脆爽）2

起鍋燒油，下入花椒，姜蒜，泡椒，泡椒，泡蘿蔔，泡姜炒出香味，再加入豆瓣醬翻炒均勻，下入雞雜繼續翻炒均勻，加入生抽，老抽，蚝油炒勻，下入芹菜炒至斷生就可以出鍋了，這樣做出來的幹鍋雞雜酸辣脆爽，味道濃厚，喜歡的朋友也趕緊做起來吧。

湖南泡椒雞雜做法家常（泡椒雞雜酸辣脆爽）3

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