再過幾天就是我們傳統春節了，舉家團圓慶新年，好酒好菜是不能少的，所以我也安排了年夜飯系列給大家做個參考吧，今天就來分享下營養湯水，一共有9道，健康好喝在家就能輕松搞定。

材料：白蘿蔔，春隻魚，蔥姜

首先把白蘿蔔去皮擦細絲，魚提前用鹽胡椒粉腌制，熱鍋熱油放入鍋中煎金黃，然後加入白蘿蔔，還有一定用熱水加入，放入蔥姜，水要一次性加足了，改善煮開，接着繼續煮10分鐘，這樣湯色就是奶白色了，最後放鹽胡椒粉料酒調味，好喝營養。

材料：牛腩500克 山藥一根 白蘿蔔半根

調料：鹽 雞精 香菜或者香蔥少許

做法：1、牛腩事先切塊放入冷水鍋中焯燙，撈出來洗幹淨了然後放入電炖鍋的炖煮裡面，并且加入适量的水（這個量根據家裡幾口人放幾碗就成）

2、接着我們準備輔料，将白蘿蔔和山藥去皮後切滾刀狀（有些人對山藥過敏，所以可以帶上PVC手套進行）

3、等牛腩湯煲差不多了，我是隔水炖的時間差不多是90分鐘，然後将白蘿蔔和山藥再加入繼續煲個半小時

4、最後放點鹽和雞精調味，還可以根據個人口味放蔥花或者香菜什麼的都成

如今大家都陽康了，這道湯品一定不要忽視，可以一周炖2次喝，讓你健康滋潤你的肺，過年餐桌所以記得來一道，因為加入了筍幹，所以湯品不會油膩，而大骨可是很補鈣的。

筍幹要提前浸泡2個小時，然後筒骨也是要焯燙，接着和蓮子筍幹一起放入鍋中，一次性加足水，放點姜片陳皮可以驅寒祛濕氣，最後再吃之前放鹽。

材料：三黃雞一隻 姬松茸适量 姜片少許

将适量的姬松茸用水浸泡下，然後清洗幹淨備用。将雞斬成塊，然後冷水下鍋，放點料酒去腥，煮開後撈出來用涼水沖洗幹淨。

接着将處理好的2個食材和姜片一起放入電壓力鍋裡面，加入适量的純淨水（我一般是家裡幾個人放幾杯水的，你們做參考吧，另外放點姜片可以去腥）。

然後蓋上蓋子，電壓力鍋30分鐘左右就可以了，懶人做法，你也可以試試。

營養又好喝，起鍋之前放點鹽就可以了，因為姬松茸和雞肉本身就很鮮美了，所以味精什麼的不要放了。

用到了大筒骨一根，墨魚幹一隻。

墨魚幹用剪刀弄成小塊，泡發洗幹淨，筒骨買的時候讓賣家幫忙切大塊，中間斷就保留着，因為裡面有骨髓是精華。

然後用面粉、鹽和水多浸泡幾下，沖洗幹淨，接着冷水下鍋放入筒骨焯燙，撈出來洗幹淨備用。

接着，把筒骨和墨魚幹放入炖盅裡面（這是我經常用的方式，因為筒骨比較油，而隔水炖可以保存湯水的清澈，喝起來不會感到太油膩。

在高壓鍋底部放一個墊子，然後加入水，同時把炖鍋放入蓋上蓋子，上汽後轉小火繼續壓25分鐘作用，等排氣後打開，連鹽巴都不用放了，墨魚幹的香味鮮美滋味就撲面而來，實在太好喝了。

這是百吃不膩，家家都喜歡的家常湯，做法不用我介紹了吧。有胡蘿蔔玉米喝山藥就可以，記得排骨提前焯燙，還有山藥可以不用提前放，中途時候加入，最後放鹽即可。

準備的食材：豬肚一副，蛏幹适量（要提前泡發），另外還有燒豬骨，這個你也可以用排骨來代替是一樣的。

輔料用到了：花椒粒、姜片，白胡椒顆粒，料酒，鹽巴少許

首先豬肚都是用面粉和鹽巴交替搓洗，并且要将雜質去掉，洗幹淨後放入冷水鍋裡面，加入姜片、花椒粒和料酒，開着蓋煮開，然後将表面浮沫撇去，接着蓋上蓋子繼續煮上10分鐘左右撈出來沖洗幹淨。

焯燙洗幹淨的豬肚直接切成粗條，大概一個手指差不多的寬度就好。将豬肚、蛏幹和燒豬骨放入砂鍋裡面，加入一小把的白胡椒顆粒，少許的料酒，接着加入沒過材料的清水，要記得多加一些。

大火煮開之後，然後轉小火煲，大約煲上50分鐘左右就可以了，最後放點枸杞，根據個人口味放點鹽巴和胡椒粉就成。

當然，為了縮短時間，你也可以用高壓鍋，那樣隻要上汽後15分鐘就差不多了。

材料：白蘿蔔，羊排，枸杞和姜片少許

做法：把白蘿蔔去皮然後切大塊，羊肉用鹽面粉和少許水多揉搓清洗幹淨。

然後把白蘿蔔、姜片3片，羊排一起放入高壓鍋，一次性加入适量的水，蓋上大火燒開，轉小火上汽15分鐘，最後撒入枸杞放點鹽巴和香菜末就可以了。

材料：胖頭魚半個 海帶結适量 姜少許 胡椒粉和鹽少許

熱鍋熱油，然後将魚頭放入煎，等一面煎定型了再翻面，順便放入姜片，然後煎到2面金黃

接着烹入料酒，一次性加足熱水，大火蓋蓋子煮開後，轉中火繼續煮幾分鐘，等再打開鍋蓋，你會發現神奇的一幕，那就是魚頭變得奶白奶白的，這個是關鍵點之二了，那就是大火熬煮，這樣才能讓魚頭變得奶白，記住了嗎？二個小竅門，煎魚，大火熬湯。

最後再加入鹽和胡椒粉調味，喜歡香菜的順便放一些進去，實在是太香了。對了鹽一定不能太早放，那樣會破壞魚的營養的。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。