2021年2月5日，浙江湖州吳興區市場監督管理局八裡店所組織工作人員走訪市場，開展食品安全檢查專項行動，切實保障群衆“舌尖上的安全”。新華社記者 黃宗治 攝

鴨肫、鲫魚、海貝中農獸藥殘留超标，包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌，有機山茶油超範圍使用食品添加劑……近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，在抽取的23大類食品378批次樣品中，檢出12大類食品20批次樣品不合格，涵蓋食用農産品、飲料、酒類、糕點、蜂産品、水産制品、保健食品、油脂及其制品等。

【農獸藥殘留超标】雲南沃爾瑪百貨有限公司曲靖交通路分店銷售的、标稱山東省菏澤市定陶聖沣華航食品有限公司生産的聖沣鴨肫，經武漢食品化妝品檢驗所檢驗發現，其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家标準規定。

長期大量攝入氯黴素殘留超标的食品，可能在人體内蓄積，産生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道症狀、肝功能異常、血液系統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中将氯黴素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。鴨肫中檢出氯黴素的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

雲南省玉溪市紅塔區新興集貿市場某個體工商戶銷售的鲫魚，地西泮殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

地西泮為苯二氮卓類鎮靜催眠藥。長期食用檢出地西泮的食品，可能引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家标準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為不得在動物性食品中檢出的獸藥。鲫魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經運輸後仍然鮮活而違規使用。

雲南省玉溪市紅塔區佰海水産品經營部銷售的、來自雲南省昆明市官渡區海輝海産品經營部的海貝（貝類），孔雀石綠殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

孔雀石綠是一種工業染料，因具有殺菌和抗寄生蟲作用，曾用于水産養殖。孔雀石綠在動物體内代謝為隐色孔雀石綠，長時間殘留于生物體内。孔雀石綠及隐色孔雀石綠均對人體肝髒具有潛在緻癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，将會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。貝類中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

海南省海口美蘭宜之家生活超市銷售的、來自海南省海口市衆惠果蔬有限公司的長豆角，滅蠅胺殘留量不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為青島海關技術中心。

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑。長期食用滅蠅胺超标的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超标的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，緻使上市銷售的産品中殘留量超标。

【包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌】湖南省常德市石門縣董美華商店銷售的、标稱湖南潇樂壽生物科技有限公司生産的“1300|飲用天然水|”，銅綠假單胞菌菌落數不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。

銅綠假單胞菌是一種條件緻病菌，對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家标準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次産品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生産過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所緻。

【有機山茶油超範圍使用食品添加劑】天貓夠實惠旗艦店（經營者為浙江省杭州昊超電子商務有限公司）在天貓（網店）銷售的、标稱湖南湘純農業科技有限公司生産的湘純·油米香有機山茶油（一級壓榨、低溫冷榨），經福建省産品質量檢驗研究院檢驗發現，其中特丁基對苯二酚檢測值不符合産品明示質量要求。

特丁基對苯二酚是一種抗氧化劑，可減緩油脂被氧化，避免酸敗現象。《有機産品 生産、加工、标識與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）中，有機食品加工中允許使用的食品添加劑列表不包括特丁基對苯二酚。“湘純·油米香有機山茶油”中特丁基對苯二酚檢測值不符合産品明示質量要求，原因可能是生産企業不了解有機産品相關規定，為延長産品保質期而添加。（記者趙文君）

來源： 新華社