正宗滋補燴面羊肉湯?大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，現在小編就來說說關于正宗滋補燴面羊肉湯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗滋補燴面羊肉湯

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

最近這幾個月小董媳婦在哺乳期，沒辦法在外面買吃的，怕裡面的大料太多。所以經常在家換着花樣做各種吃的。最近一段時間媳婦總說想吃羊肉燴面，但是外面的羊肉燴面大料太多了，又不敢買回來吃。于是媳婦就說自己在家做羊肉燴面吧，自己做的幹淨衛生又好吃。15元一碗的羊肉燴面，在家做成本不到5塊錢，羊湯濃白吃得真過瘾

羊肉面是我們河南的一種特色面食，因為我們北方人主要吃的就是面食，所以面條在我們的手中變化出無數種做法，每一種做法都有其獨特的口感和味道。其實羊肉面就是一種經典的做法，羊肉肉質細嫩，而且脂肪和膽固醇含量比較少，所以一般是我們日常生活中滋補佳品。但是因為羊肉有一種特殊的膻腥味，所以很多人趨之若鹜。

要做好一份口感好的羊肉面，首先要處理好羊肉，那到底怎麼做才能有效去除羊肉的腥膻味道呢，今天媳婦就用這一斤多的羊肉做一碗鮮香美味，營養十足的羊肉面，做出來的面不腥不膻而且非常的好吃，喜歡吃面食的朋友們可以在家試一試。想吃羊肉燴面不用買，掌握好竅門，羊湯濃白，比飯店裡的還好吃

食材：羊肉，面條，木耳，粉條，豆腐皮，姜，料酒，鹽，枸杞

第一：處理羊肉

首先我們将準備好的羊肉清洗幹淨，鍋中加入适量的清水，涼水放入羊肉，再加入适量的姜絲，再加入适量的料酒，大火燒開，然後撈出撇去表面的浮沫，将羊肉撈出過一遍涼水

鍋中再次加入足量的清水，将清洗好的羊肉放入鍋中，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後轉中小火慢炖，這樣将羊肉慢炖2個小時左右，将羊肉湯炖至濃白，炖至一個半小時時放入一勺鹽，準備好的枸杞，再繼續炖半小時即可，炖好之後我們将羊肉撈出晾晾之後切成片

炖羊肉湯時我們先處理一下配料，将木耳放在溫水中泡發，再泡一把紅薯粉條，這個時間泡一把木耳，切點豆腐皮，将豆腐皮抖散備用，再切一些香菜和香蔥，切段備用

鍋中燒水，水開放入木耳，焯水一分鐘撈出，然後将千張放入水中，再少放點鹽，焯一下水，撈出之後過一遍涼水，這樣可以防止粘連；最後下入紅薯粉條，将紅薯粉條煮熟，煮至透明狀即可

鍋中加入适量的清水，大火燒開，然後加入面條，将面條煮熟，然後撈出盛入碗中，放入焯水後的木耳，豆腐皮，粉絲，再加入切好的羊肉，蔥花和香菜，最後加入炖好的羊肉湯即可

這樣一道鮮香美味好吃的羊肉面就做好了，自己在家做的幹淨衛生又好吃，比外面賣的還香，最重要的是沒有羊肉的膻腥味，一個能連吃兩大碗。

1）處理羊肉時我們先将羊肉清洗幹淨，涼水下鍋，大火燒開焯一下水，加入姜絲和料酒這樣可以有效去除羊肉的腥味，然後撇去表面的浮沫，這樣去除羊肉中的血水雜質，吃起來不腥膻

2）炖羊肉的時候大家可以放自己喜歡吃的調料，但是不可以放花椒和八角，放這兩種調料會增加羊肉的膻氣，吃起來味道比較比較大

大家有沒有在家做過羊肉面呢？都是怎麼處理羊肉的呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！