牛奶作為一種飲品，在全世界的地位都是相當重要，而在咱們中國家庭裡，對于小孩們的成長發育也是必不可少，雖然說目前牛奶大家都經常買也經常喝，但是你真的買對牛奶了嗎？伴随着目前制奶技術的逐漸提高，市面上可見的奶制品種類也是絡繹不絕，純牛奶、鮮牛奶、複合奶、生牛乳都有啥區别？今天麟大大就為大家來好好區分一下，學會了就不會再買錯了。

1、生牛乳是未加工的零殺菌牛奶，不能直接喝。生牛乳就是指直接從奶牛身體裡擠出來的純天然牛奶，因為奶牛本身身體内自帶許多人體無法正常消化的細菌、微生物和病原體，所以生牛乳是不能直接人喝的，需要經過殺菌處理才能飲用；

2、鮮牛奶是微加工牛奶，0糖，蛋白質高，可以喝并且營養全面。鮮牛奶是指從奶牛身體裡擠出來的生牛乳第一次加工後的牛奶，一般采用的是巴氏殺菌法，也就是将生牛乳加熱到75-90度之間停留15秒快速殺菌後，即得鮮牛奶，因為沒有加入其它調料所以0糖也高蛋白，蛋白質含量一般均在3%以上，奶味香醇；

這樣殺菌過的牛奶可以有效去除病原體細菌，但其他乳酸菌和不耐高溫營養均可保留，所以此牛奶營養最為全面，但是保存時間短，一般隻能保存7天，最長不開封冷藏情況下也隻能保存半個月；

3、純牛奶是深加工牛奶，0糖，可以喝并且保存時間長。純牛奶是指将從奶牛身體擠出來的生牛乳直接用135-150度的超高溫加熱4-15秒進行瞬間滅菌處理所得到的牛奶，因為也沒有加其他調料所以0糖也高蛋白，蛋白質含量一般均在3%左右，但高溫也會帶走一定奶香味，所以奶味較淡；

這樣加工出來的牛奶因為溫度很高所以所有細菌病原體都會被消滅，所以不管是有益的還是有害的都不會殘留，因此喝着更加放心，但是營養要比鮮牛奶略低，不過保存時間要比鮮牛奶長得多，一般可以保存半年；

4、複合奶是調配牛奶，一般均含糖，蛋白質含量低，可以喝但不建議多喝。因為複合牛奶一般都是用水、白砂糖、奶粉加一些其他堅果、谷物或者水果制作而成的乳制飲料，主要用于提高奶制品口味，并不屬于純牛奶行列，因為是奶粉加水調制而成的乳制飲料，所以蛋白質也是要低的多，一般僅有1-2%左右；

這樣調配出來的奶因為含水較多且糖分較高，屬于飲料，雖然營養搭配較合理但是喝多了容易牙齒生蟲齲齒，保質期較長一般可以保存半年到1年左右。

伴随着現在牛奶利潤的提高，許多小作坊都打着純牛奶的封面售賣複合奶飲料，其實都是用水、白砂糖和奶粉調配的，成本非常低廉且要賣到40元以上一箱，這樣會讓許多消費者容易上當受騙，下面麟大大教給大家2個方法，輕松買到高品質高蛋白高鈣好牛奶！

比如這款某多上熱賣的牛奶，封面号稱來自經典牧場的優質好奶，封面做的和特侖蘇有的一比，但是售價卻隻要30元一箱，所以許多人買，但其實咱們來看看它的配料表，你就一清二楚了；

凡是這種配料表最開頭是水或者飲用水的，全部都是乳制複合飲料，其蛋白質含量低的可憐，一般隻有0.7%左右，直接不含鈣，喝這種奶制品沒有任何營養可言，并且糖分含量還高，花40元買也是血虧，所以這種一定不要買，必須配料表開頭是“生牛乳”、“滅菌乳”或者“高溫滅菌乳”、“巴氏滅菌乳”這些牛奶才是高蛋白的高品質純牛奶，這裡大家不用管它的外包裝多麼花裡胡哨，隻要看配料表就可以，因為配料表都是需要審核批準的，無法造假。

這個方法是最直接了當的，一般任何的包裝食物都需要标注營養成分表，牛奶也不例外，大家隻需要觀察這個表格裡面的成分即可清晰明了；

主要看是否含鈣以及蛋白質含量是否有3%，達到這2項一般都是高品質純牛奶了，不管價格多少，挑實惠的買即可。

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