提到雞翅大家可能知道最多的就是可樂雞翅或者是奧爾良烤翅了吧，這兩種做法雖然好吃也不會出錯，但是吃多了确實會膩，我們家有一段時間經常做，起初孩子也非常喜歡吃，後面也就吃膩了。

今天廚娘教大家一種新做法——鹵雞翅。鹵雞翅相信大家在街頭鹵菜店有購買過，入味又鮮香，啃上一個又接着一個，好吃到停不下來。

其實鹵雞翅在家也可以做，隻需要一個電飯煲就能輕松搞定，味道不輸外面鹵菜店，同樣入味鮮香，吃起來香噴噴的，而且吃起來更健康衛生，老人小孩都非常适合食用，如果感興趣的話請接着往下看吧。

★★★ 電飯煲鹵雞翅 ★★★

需要準備的食材：雞中翅半斤左右、鹌鹑蛋200克、幹辣椒100g、花椒100g、生姜少許、蒜頭4小瓣、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、食用鹽适量。

步驟一：把雞中翅清洗幹淨後在表皮上切花刀，切花刀的好處是，不論是腌制還是蒸煮的時候都比較容易入味。

接着放在碗中倒入适量1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺食鹽（生抽老抽，蚝油都是鹹的，所以不用放太多食鹽），把調味料和雞翅抓拌均勻。

蓋上保鮮膜或者蓋子後放在冰箱保鮮腌制1小時，急着做着吃的朋友可以腌制15至20分鐘也可以，适當延長時間是為了更好地入味，後面吃起來也更香。

步驟二：把鹌鹑蛋倒入鍋中，然後倒入沒過鹌鹑蛋的清水，開中大火把鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟後撈出待涼後剝殼裝碗待用。幹辣椒切成小段，生姜切成薄片，蒜頭去皮就可以。

步驟三：将腌制好的雞翅、鹌鹑蛋以及準備好的香料倒入電飯鍋中，最後倒入适量清水，清水沒過所有的食材即可，蓋上蓋子，選擇平時常用的“煮飯功能按鍵”，煲煮個30-40分鐘即可，如果是壓力鍋類型的電飯煲，建議半小時就夠了，不然煲煮太久時間，雞翅的肉質就會變得太軟爛了。

時間一到，一打開鍋蓋香氣撲鼻而來，饞哭了隔壁的小孩，非常入味，而且也很軟爛，吃起來完全不費勁，輕松一撕咬就能骨肉分離，多吃也不會油膩，老人小孩都非常适合吃，配上一碗米飯簡直就是人間美味呀！

★★★ 烹饪技巧 ★★★

1.雞翅最好是買新鮮的，凍過的雞翅不夠新鮮，吃起來總是差點意思。雞翅的個頭要均勻，太大或者太小的都不好，太小的翅說明肉雞不夠健壯，營養不足或者養殖的日齡不夠。

夏季炎熱，肉類容易變質，想要買到新鮮的雞翅還是宜早不宜遲呀。如果遇見顔色非常白、水分非常多的翅就要警惕了，這可能是用火堿水浸泡過的，不僅使得顔色發亮，還能增加重量，遇到這種情況可要擦亮眼睛呀。新鮮優質的雞翅應該是白裡透黃，無斷骨、無淤血的，認準這幾點保證能夠選到好的雞翅。

2.不喜歡吃鹌鹑蛋的朋友可以換成雞蛋或者土豆以及其他食物也是可以的。

3.放辣椒和花椒是為了增加香味，吃不了辣的朋友可以換成八角或者桂皮都是沒問題的。

在家學會做這樣一道電飯煲鹵雞翅，比起其他做法來說真是簡單又美味，就算是零基礎的朋友做出來的口感也可以不輸外面鹵菜店，保證家裡人吃了贊不絕口。

學會了在家做鹵雞翅後，無論是日常家庭用餐，還是用來接待客人都是非常适合的，如果你也喜歡的話歡迎收藏，方便下次想吃鹵雞翅的時候照着方法做就行，如果有什麼疑問歡迎留言呀！以上就是今天分享的全部内容了，我們下期見！