柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比拟的。
柚子是非常著名的藥用植物，其果肉、果皮、花、葉核、根等均可入藥，且各有不同的療效，可謂“渾身是寶”。
中醫認為，柚子果肉味甘酸、寒性，有止咳平喘、潤肺清腸、健脾消食等功效，可治療食欲不振、消化不良等症；
柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顔等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顔功能。另外還可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。
柚子皮又名橘紅，風幹後可作藥材，味辛甘苦、性溫。有理氣化痰、散寒燥濕等功效，主治胸悶氣滞、胃痛、咳嗽氣喘等症。
柚子花味辛甘苦，性溫，功效和作用與柚子皮類似，可用于行氣、祛痰、止痛等病症的治療，也有生發潤燥之效。
柚子葉味辛性溫，多用于風濕性關節炎、頭痛及腹痛的治療。
柚子根、柚子核皆味辛性溫，用于順氣止痛的效果良好。
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