今天給大家帶來一款非常簡單的蛋糕教程，保證零失誤，手殘黨也能輕松做！ 如雲朵般輕盈的舒芙蕾，趕快學做起來吧~ 模具尺寸：直徑8厘米，高4.5厘米
By 亞洲咖啡西點
用料
- 無鹽黃油 10克
- 細砂糖 20克
- 全脂牛奶 250克
- 黑巧克力 100克
- 低筋面粉 30克
- 全蛋 4顆
- 糖粉 少許
- 細砂糖（沾模具用） 少許
做法步驟
1、将所有材料準備好。
2、在模具内均勻地塗上無鹽黃油（用量外）。
3、内部撒上細砂糖，以順時針方向轉一圈使細砂糖均勻地覆蓋在模具内壁，再拍掉多餘的細砂糖。
4、将全脂牛奶倒入鍋中預熱，備用。
5、将蛋黃和一半細砂糖倒入盆中，用電動打蛋器打發至發白。
6、加入低筋面粉，用打蛋器攪拌均勻。
7、将黑巧克力隔水融化，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
8、加入預熱好的牛奶，攪拌均勻。
9、将混合均勻的巧克力面糊過濾入鍋中。
10、邊加熱邊攪拌，加熱至沸騰後立即離火并攪拌均勻，放涼。
11、用電動打蛋器将蛋白打發至軟性發泡，加入剩餘的細砂糖，繼續打發至硬性發泡。
12、先将一勺打發蛋白加入巧克力面糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
13、再将巧克力面糊倒入打發蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意避免打發蛋白消泡。
14、将制作完成的面糊裝入裱花袋中，注入準備好的模具内至8分滿。
15、放入烤箱，以上下火200℃烘烤20分鐘左右。
16、出爐後在表面撒上糖粉，趁熱食用。
小貼士
出爐後的舒芙蕾會膨脹并出模具，時間過長就會回縮，撒上糖粉後要馬上食用，不然遇到冷空氣，膨脹的舒芙蕾可是會整個塌掉，失去好口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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