烘焙食品保鮮劑使用方法-tft每日頭條

烘焙食品保鮮劑使用方法（正确使用冷凍與冷藏保存烘焙原料的方法）1

在我們的烘焙生活中，我們常常都不可能一次性就把烘焙材料都使用完，或者某些烘焙成品需要經過冰箱的處理才會更好吃等等~

那麼，問題來了，一般冰箱都有兩層，一層為冷藏，一層為冷凍。它們二者有什麼區别與聯系呢？

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冷藏與冷凍的區分，是以冰箱的溫度來區分的。

然而要注意的是，在需要解凍的時候千萬不能使用加熱的方法來加速解凍，因為這樣會損傷食物本身，造成食物内外溫度不一，破壞食物的結構，還可能會生成一些有害物質。

SO，我們的烘焙材料應該怎麼處理才是正确的呢，哪些是需要冷藏的，哪些是需要冷凍的呢，接下來認真學習下吧！！

目标材料：黃油、瑪其琳、起酥油、白油等固體油類

保存方法：短期保存可用冷藏（半個月内），長期保存需要冷凍（半個月以上）。

使用途徑：一般可用來做餅幹、面包、蛋糕、黃油夾餡等。

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目标材料：面粉、預拌粉、專用粉類

保存方法：處于陰涼幹燥處保存。

使用途徑：各式點心均要使用。

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目标材料：馬蘇裡拉芝士

保存方法：冷凍保存。冷凍後會有結霜現象，可用以與黃油區分

使用途徑：披薩餅、芝士類面包、焗飯等

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目标材料：色拉油等液體油類

保存方法：常溫密封幹燥保存

使用途徑：做蛋糕時用來調節增加蛋糕的柔軟度和口感

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目标材料：奶油奶酪

保存方法：冷藏保存。可用保鮮袋裝入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存時間更長久

使用途徑：可用來做芝士蛋糕、奶酪餡等

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目标材料：淡奶油

保存方法：一般沒開封的時候可以在0-25度常溫保存，開封以後要冷藏保存。開口的時候盡量将口剪的越小越好，用完之後捏出盒内空氣（可以捏成扁扁的樣子）。用封口夾将口夾住再套幾層保鮮袋，在袋子裡裝入酒精棉球。開封後盡量在三天内食用完，不然就會變質的哦！而打發好的奶油還可以放進冰箱冷藏的，但時間不宜過長。

使用途徑：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、奶油面包、蛋撻液等

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