鵝掌的做法大全家常菜竅門-tft每日頭條

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鵝掌，顧名思義，即家鵝的腳掌，因其肉多，故常為美食佳肴。

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2、今天老劉就來分享一下“腌制鵝掌鵝胗”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

鵝腳700克、鵝胗500克、八角10克、花椒粒5克、香葉3克、幹辣椒段5克、生姜10克

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4、先把生姜切片，然後把處理幹淨瀝幹水分的鵝胗和鵝腳先放入2兩高度白酒殺菌，去腥增香，用手攪拌均勻。然後再晾涼的1500克白開水中，倒入150克食鹽，再放入準備好的所有輔料

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5、再在水中發放入50克高度白酒，再放入鵝腳和鵝胗，然後包上保鮮膜，擺在陰涼處，腌制一個星期

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6、腌制一個星期以後，把鵝腳和鵝胗用碎料紮帶穿起來，然後擺在太陽底下曬半個月左右，曬幹水分，曬得樂感吃起來越香

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7、腌制好以後，把風幹的鵝胗和鵝腳放在清水中沖洗幹淨

【老劉小貼士】

我這裡腌制的是微鹹的，所以不用泡水，如果鹽放的對吃之前要提前泡水半個小時

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8、然後把鵝胗切片再和鵝腳一起放在盤中，再擺入姜片和幹辣椒段，然後淋上料酒，擺在燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘，美味即成，這樣一盤鹹鮮入味的腌制鵝腳鵝胗就做好了

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9、鵝掌營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝腳翼蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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