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血蛤為什麼是紅色的
血蛤為什麼是紅色的
更新时间:2025-02-11 14:15:29

本草綱目記載:血蛤(蚶)“味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五髒、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子曆史也很久遠,《唐書》就有“明州(甯波)歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。蚶肉肉嫩潤滑,鮮美異常,入馔味佳,令人垂涎。

白灼血蛤

血蛤為什麼是紅色的(永強人為什麼愛吃血蛤的原因)1

血蛤最普遍的吃法其實是白灼,燒一鍋開水,将血蛤用絲網,網住,放到開水裡8-10秒就可以了。就可以掰開吃了。但是不經常吃的人,會被這個景觀吓到。因為隻是開水燙了下,所以掰開的時候是血淋淋的。但是味道真的很棒!永強人最愛吃這種燒法!

幹貝血蛤蒸蛋

血蛤為什麼是紅色的(永強人為什麼愛吃血蛤的原因)2

幹貝即扇貝的幹制品,其味道、色澤、形态與海參、鮑魚不相上下。雪蛤味甘性溫,功能除了補血外,還可以潤五髒、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。這兩個鮮美的食材組合蒸蛋即美味又營養。

姜酒血蛤

血蛤為什麼是紅色的(永強人為什麼愛吃血蛤的原因)3

将上好的血蛤,略過水後,保持了血蛤的鮮脆,迅速淋上了姜酒,夾一個入口,海味就此蔓延。 這道姜酒血蛤,仍然新鮮味美,在“兇殘度”上卻又降了幾分。看起來真的挺黑暗料理,但是真的很好吃好麼……

紅燒血蛤

血蛤為什麼是紅色的(永強人為什麼愛吃血蛤的原因)4

鍋裡熱油,加入姜絲爆香,撒入血蛤翻炒下,适量的倒入料酒鹽,上鍋蓋焖一會就可以出鍋啦,不過對溫州人來說,最好吃的吃法還是白灼血蛤。

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