本草綱目記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五髒、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子曆史也很久遠，《唐書》就有“明州（甯波）歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。蚶肉肉嫩潤滑，鮮美異常，入馔味佳，令人垂涎。
白灼血蛤
血蛤最普遍的吃法其實是白灼，燒一鍋開水，将血蛤用絲網,網住，放到開水裡8-10秒就可以了。就可以掰開吃了。但是不經常吃的人，會被這個景觀吓到。因為隻是開水燙了下，所以掰開的時候是血淋淋的。但是味道真的很棒！永強人最愛吃這種燒法！
幹貝血蛤蒸蛋
幹貝即扇貝的幹制品，其味道、色澤、形态與海參、鮑魚不相上下。雪蛤味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五髒、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。這兩個鮮美的食材組合蒸蛋即美味又營養。
姜酒血蛤
将上好的血蛤，略過水後，保持了血蛤的鮮脆，迅速淋上了姜酒，夾一個入口，海味就此蔓延。 這道姜酒血蛤，仍然新鮮味美，在“兇殘度”上卻又降了幾分。看起來真的挺黑暗料理，但是真的很好吃好麼……
紅燒血蛤
鍋裡熱油，加入姜絲爆香，撒入血蛤翻炒下，适量的倒入料酒鹽，上鍋蓋焖一會就可以出鍋啦，不過對溫州人來說，最好吃的吃法還是白灼血蛤。
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