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廚師長王剛做肉末蒸蛋

更新时间：2024-09-29 14:25:19

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）1

By 圓圓Echo

用料

茄子 1條
肉末 50g
蒜 2瓣
蔥花适量
姜适量
豆瓣醬 1大勺
澱粉适量
生抽适量
鹽巴适量

做法步驟

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）2

1、茄子洗幹淨，切條。我喜歡茄子皮，所以一般不去皮。放鹽巴腌制15分鐘，然後擠幹茄子的水分。這樣不會變黑也不用太多油。

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）3

2、豬肉切碎，用澱粉，鹽巴腌制10分鐘

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）4

3、蔥，姜，蒜均切碎

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）5

4、鍋裡下油，放入茄條炒。

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）6

5、再次起鍋，放油，炒肉末

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）7

6、放入姜碎，繼續炒

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）8

7、放入1大勺豆瓣醬，翻炒均勻

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）9

8、放入茄條，翻炒均勻

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）10

9、小火慢慢煮

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）11

10、倒入澱粉汁，澱粉，生抽，開水調的澱粉汁，勾芡一下

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）12

11、變不多軟的時候，放入蔥花和蒜碎，翻炒均勻就可以啦，不需要放鹽了哦。

廚師長王剛做肉末蒸蛋（肉末茄子的做法）13

12、OK啦

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