晚上吃什麼素菜食譜大全?清炒荷蘭豆原料：荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、鹽适量、雞精少許，下面我們就來聊聊關于晚上吃什麼素菜食譜大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
晚上吃什麼素菜食譜大全
清炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、鹽适量、雞精少許。
做法：荷蘭豆去筋洗淨，大蒜剁碎;炒鍋内入适量油，入蒜末炒香。入荷蘭豆大火快炒至變色;調入鹽翻勻;調入雞精翻勻;放入一點點水或高湯令鹽融化，馬上關火出鍋。
蚝油杏鮑菇
原料：杏鮑菇250克，青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、大蒜5顆，蚝油适量，鹽适量。
做法：杏鮑菇切成滾刀塊狀;青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末;平底鍋中加油，将蒜末放入鍋中煽炒;蒜末炒香後将切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。炒制1分鐘後加入适量的鹽;再加入适量的蚝油繼續翻炒;炒出鮮味時再将青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒;繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇裡的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
涼拌金針菇
材料：新鮮金針菇400克、香菜50克、生抽、麻油、雞精。
做法：将金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。将香菜洗淨，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
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