做發面饅頭的技巧?将發酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中或饧發箱發酵（發酵時間視室内溫度和老面的多少而定），現在小編就來說說關于做發面饅頭的技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做發面饅頭的技巧
将發酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中或饧發箱發酵（發酵時間視室内溫度和老面的多少而定）。
取出發酵好的面團加白糖，揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
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