海魚最簡單最省事的做法，扔醬汁中一炖，入味又無腥味，好吃極了！
娘親送過來一盤雜魚，配辣椒炖熟，出鍋鮮香入味，吃完連汁都不剩！
在我們家，一家三口的口味都差不多，爺倆喜歡吃肉，雞鴨牛羊肉都很喜歡；而精靈則更喜歡吃魚肉多一些。當然，如果我下廚燒魚的情況下，他們也是很樂意接受，并且吃得也很開心。
昨天，媽媽給送來了一袋子雜魚，是好幾樣的海魚，具體名字還真是叫不上來，她說是一起玩的朋友拿來送給她的，知道我喜歡吃魚，就又分了一部分給送過來。說起來，這雜魚雖然個頭不算大，但新鮮度不錯，燒一燒肯定很下飯的。
海魚，腥氣味比淡水魚還要重，所以烹饪的時候，除腥氣味的料酒，蔥，姜是不能省的。今天的炖雜魚，精靈還加了蒜蓉辣椒醬焖炖，成品入味又無腥味，吸飽了醬汁的海魚，肉質也沒有想象中的那麼緊實，除掉主刺以外，就可以大快朵頤，配米飯吃不停嘴啦。
寒冷的冬天，一盤熱乎乎又開胃，好吃不長肉的炖魚，再配上一碗香甜軟糯的大米飯，身邊還有陪伴在一起的家人，這樣子的場景，是不是咱們都盼望的日子呢？所以，在我們一年四季，基本上都是在家做飯吃，一方面是節省生活成本，最重要的一方面，還是想讓家人們記住家的味道。現在就來分享具體的做法，有喜歡的朋友們，可以試試看喲！
原料：雜魚400克，大蔥1節，幹辣椒5個，大蒜20克，生姜5克
配料：香菜2根，料酒20ML，胡椒粉2克，蒜蓉辣椒醬20克，生抽20ML，鹽2克，香醋10ML，食用油20ML
制作步驟：
1：準備主要原材料。
2：雜魚，處理幹淨後洗淨放碗中，加入姜絲，胡椒粉和料酒，拌勻腌制10分鐘；大蒜，幹辣椒，大蔥，香菜，洗淨後切碎末。
3：炒鍋燒熱倒油，下大蒜，幹辣椒，大蔥，炒出香味。
4：下蒜蓉辣椒醬，生抽，炒出醬香味。
5：加入半碗清水，加鹽燒開湯汁。
6：下腌制好的雜魚，炖煮5分鐘。
7：魚肉熟透時，淋入香醋除腥提鮮。
8：撒入香菜末，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：雜魚的内髒，腮，都要處理幹淨。
2：辣椒醬，生抽有鹹味，所以鹽要視情況添加。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的蒜蓉辣椒醬炖雜魚，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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