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好喝又香又甜的湯
好喝又香又甜的湯
更新时间:2025-04-03 09:13:40

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)1

“秋風起,糖水甜。”

小時候暑假快放完時,奶奶總會做些糖水喝,邊喝邊聞到家裡挂着的白蘭花,清香撲鼻。年紀小時覺得這些都是順理成章的事,直到離開家很多年,在路邊經過賣白蘭花的奶奶聞到熟悉的香氣,才發現久違的想念。

這位賣白蘭花的奶奶特别和善,有家長帶着孩子來買花,她會笑眯眯把白蘭花穿在小女孩的扣子上。我買了花,給她送去了一份自己做的糖水。我猜有着甜甜笑容的她,一定也會喜歡甜甜的銀耳羹。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)2

泡好煮透的銀耳軟糯,浸滿了冰糖的清甜,能溫柔地搭配萬物。紫薯細膩、雪梨甘脆、還有桃膠Q彈,初秋的幹燥全一掃而空。

還有答應過要拍成視頻的冰粉,也一并做了。用薜荔籽手搓可以讓剔透的冰粉更Q彈嫩口,看紅糖水順着縫隙浸透,是一種享受。

幾口糖水下肚,被秋風擾亂的心也柔軟了。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)3

跟白蘭花奶奶合影

| 今日甜湯供應 |

桃膠銀耳羹

1、一把桃膠提前一晚泡冷水。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)4

2、第二天,放1朵幹銀耳泡于水中30分鐘,然後去根掰成小朵,備用。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)5

3、泡好的桃膠把黑色雜質扣出;15顆紅棗對半切開去核,備用。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)6

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)7

4、鍋中放入半鍋水,大火煮至沸騰後,放入銀耳、桃膠和紅棗,轉至小火,焖煮1小時至粘稠。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)8

5、最後放入80g百合和5勺紅糖再煮10分鐘。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)9

盛出,桃膠銀耳羹完成。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)2

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)11

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)12

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)13

紫薯銀耳羹

1、銀耳在清水中充分泡發30~60分鐘,撈出後剪去黃色的根部;銀耳入清水鍋,大火煮沸後轉小火,慢炖至濃稠,入紫薯塊再炖8分鐘左右,加入适量冰糖。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)14

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)15

2、熬至冰糖完全融化,出鍋放涼,撒少許枸杞。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)16

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)17

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好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)19

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)20

手搓冰粉

1、5人份備料:1500ml自來水(約等于3瓶礦泉水的量)燒開,放涼後冰箱冷藏2~3小時。

*一定要使用自來水,這樣活性物質才夠,全程用的容器注意别沾油,否則影響凝固。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)21

2、取30g薜荔籽[bì lì zǐ],放入紗布袋中紮緊。取步驟1中400ml的冰開水,先浸泡薜荔籽袋10分鐘,輕輕擠壓紗布袋,待其能滲出粘稠液體,狀态就對了。

*某寶能買到不需要加石灰的薜荔籽。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)22

3、取出剩餘的冰開水,把浸泡好的薜荔籽袋放入,反複揉搓5分鐘,等水變成淡黃色,水質有黏稠感就差不多了,薜荔籽袋棄用。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)23

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)24

4、冰粉水放置常溫陰涼處,約2~3小時後就凝固了,會看到表面滲出小水珠,像冒汗一樣。

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)25

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)26

5、用勺子挖出冰粉裝碗,放你喜歡的料,我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜紅豆、山楂片和葡萄幹,最後淋上1-2勺紅糖水,手搓冰粉完成。

*紅糖水制作方法:60g黑糖/紅糖 150ml水,大火煮沸将糖融化,呈微微粘稠的液态。

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好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)28

注入靈魂紅糖水

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好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)32

拌一下,再吃,一口集齊所有甜味

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好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)34

好喝又香又甜的湯(好喝又不太甜的甜湯合輯)35

你看,

這口晶瑩剔透的心啊~

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