山藥和淮山有什麼區别?外觀不同（1）山藥比較粗壯，特别是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑，下面我們就來說一說關于山藥和淮山有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山藥和淮山有什麼區别
外觀不同
（1）山藥比較粗壯，特别是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
品質不同
（1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
（2）淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
産地不同
（1）山藥是藥食兩用的中藥材，由于每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要産地分布在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分布比較廣。
（2）淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要産地分布在安徽、江蘇等地，這兩個産地出産的淮山才是品質純正的淮山。
切口不同
（1）普通的山藥你隻要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候隻需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
（2）淮山藥切開表面為乳白色，并且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
烹饪時間不同
（1）山藥需要烹饪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裡的時候就有入口即化的感覺。
（2）淮山藥則隻需要烹饪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹饪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
作用不同
（1）山藥日常生活中更多的是将它當作食物來吃，相信很多人都吃過山藥制成的副食品。
（2）淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是将其當成一種藥膳來食用。
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