1小匙=5克1大匙=15克
清蒸鳜魚 4 煲制時間:15分鐘
【原料】鳜魚1條(約750克)，青紅椒絲各10克。
【調料】香菜5克，蔥段3段，姜4片，蔥絲1小匙，姜絲1小匙，鼓油3大匙，紹酒2大匙，味精1/3小匙，植物油3大匙。
【做法】
1将鳜魚去鱗，去鰓，除内髒，洗淨後從背部劃一刀至尾部;青紅椒分别去蒂，洗淨切成細絲;香菜摘洗幹淨，切段備用。
2将鳜魚放入大碗中，加入紹酒、蔥段、姜塊、精鹽、味精腌5分鐘，再移入盤中，放入蒸鍋蒸炖8分鐘，取出後裝入另一個魚盤中，撒上蔥絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲、香菜段，然後将植物油燒熱，澆入盤中，再淋入豉油，即可上桌。
【營養功效】
此湯味道鹹鮮，具有補氣血、益脾胃的滋補功效，适宜體質衰弱、虛勞赢瘦、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良之人食用。鳜魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
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