鹵牛肉傳統方法?整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊，下面我們就來說一說關于鹵牛肉傳統方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鹵牛肉傳統方法
整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
燒開一鍋水，将牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
待肉連湯涼後，放入冰箱内涼透，撈出切片即可。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顔色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙碜，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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