1. 芒果取出果肉140克
2. 一個蛋黃、65克細砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶鍋，攪拌均勻
3. 奶鍋一定要小火加熱并且用刮刀不停地攪拌，直到奶液受熱開始有點兒氣泡并要沸騰的趨勢，立即離火，千萬不要煮沸。
4. 離火後，立即倒入淡奶油一邊倒一邊攪拌均勻，滴入少許香草精，攪拌均勻後放一邊涼透備用
5. 芒果肉放料理機打成泥，一定要全部打碎打的越細，做出來的冰激淩越細膩，在芒果肉裡加入檸檬汁，和剩餘砂糖，攪拌均勻後放冰箱冷藏一小時。
6. 冷藏後的芒果泥倒入奶液中攪拌均勻。
7. 倒入容器裡，可以用大碗也可以用保鮮盒，隻要能放入冰箱冷凍室的容器都可以，用打蛋器攪打均勻後放入冰箱冷凍！
8. 冰激淩液冷凍到開始有點結冰後（大約1小時）取出來用打蛋器攪打片刻，放入冰箱繼續冷凍。
9. 半小時後取出攪打均勻後放入冰箱繼續冷凍
10. 半小時一次重複總共4-6次（我是攪了四次）後放冰箱冷凍至變硬，冰激淩就做好了
11. 吃的時候可以用挖球器挖成小球優雅的吃，也可以女漢子吃法，抱着碗直接挖着吃😎
12. 美美哒！
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