最近不少粉絲給小妹留言：能不能出一期清淡的家常菜，這樣就不用去飯店點了

。像小妹這樣寵粉的，必須給安排上

下面這4道菜，營養美味不油膩，包你和你的家人都滿意。重點是5分鐘就能學會，再也不用去餐館了~

尤其現在這個幹燥易上火的秋冬時節，家有老人小孩最适宜吃了。顔值又高，待客也不錯哦。心動不如行動，快試試~

食

RECIPE

譜

1. 青椒炒鱿魚

2. 蘆筍炒蝦球

3. 山藥蒸肉餅

4. 香幹炒芹菜

青椒炒鱿魚

鱿魚以味道鮮美、風味獨特、營養豐富的特點赢得了很多人的喜愛。和青椒搭配着炒，既中和了辣椒的辛辣，又多了份鮮美，超下飯~

食 材

主料：鱿魚250克、青椒100克、胡蘿蔔适量

輔料：大蒜20克、食用油15毫升、鹽1勺、蚝油10毫升、澱粉少量、水适量

做 法

1. 新鮮鱿魚洗淨，撕去皮，将鱿魚頭和尾部去除。

2. 将菜刀45度角斜放，從鱿魚闆的一端開始斜着切，切完這一面，然後直刀的方式換方向切，呈現十字花形，将切好的條切成小塊。

3. 将洗淨的青椒切塊狀，去皮的胡蘿蔔切片狀，大蒜拍扁。

4. 鍋中放入調和油，油燒熱後，将大蒜放入鍋中，爆出香味，然後将胡蘿蔔、青椒放入鍋中，翻炒一會。

5. 将鱿魚花放入鍋中，加鹽、蚝油，快速翻炒幾下後，放入調好的澱粉水勾芡。

6. 湯汁收完即可關火盛出。鱿魚富含蛋白質，口感Q彈，青椒富含各種維生素，兩者搭配一起炒，鮮香宜人，全家人都贊不絕口~

蘆筍炒蝦球

蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，吸收了蝦的湯汁後，變得更好吃了。蘆筍的青綠配上大蝦的白中透紅，超誘人~

食 材

主料：蘆筍半捆、白蝦12個

輔料：蔥适量、油1勺、鹽2小勺、料酒3毫升、澱粉1勺、糖适量

做 法

1. 白蝦剝去蝦殼，去蝦頭，用刀将背部劃開，去蝦線。

2. 蝦肉加料酒、鹽、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。在腌制蝦的同時，将蘆筍刨去皮，切掉老根後，整根下水焯燙，然後過涼水，切段備用。

3. 起油鍋，油燒熱後，下腌制好的蝦，翻炒一下。

4. 下蘆筍，翻炒均勻後，加入鹽、糖，調味，撒上蔥花炒勻即可。剛出鍋的蘆筍炒蝦仁色澤鮮豔，口感爽口，大蝦一口一個，特别過瘾~

山藥蒸肉餅

山藥養陰潤肺，溫潤又滋補。肉餅搭配營養價值高的山藥一起，味道鮮美，營養全面，是秋冬上桌率最高的一道菜~

食 材

主料：山藥1根、五花肉100克、雞蛋1個

輔料：蔥15克、姜15克、花生油1勺、鹽1勺、十三香少許、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、澱粉1勺、白糖少許

做 法

1. 将五花肉剁成肉沫，肉沫中加姜末、蔥末、半勺生抽、半勺蚝油、半勺澱粉、白糖、半勺料酒、鹽、十三香、蛋清，攪拌均勻，再加入花生油，鎖住肉的水分，腌制15分鐘左右。

2. 山藥去皮，切成小圈。

3. 取一個蒸盤，把山藥圍成一圈，中間放入腌制好的肉末，在肉末的中間挖一個小洞，打入一個雞蛋黃。蒸鍋中的水煮開，大火蒸15-20分鐘，蒸好後，取出。

4. 炒鍋中加入半勺生抽、半勺蚝油、半勺澱粉、少許白糖，攪拌均勻，小火煮至冒泡後，澆在蒸好的山藥肉餅上即可。肉餅和山藥的搭配，好看又營養，又容易咀嚼，老人和小孩都愛吃~

香幹炒芹菜

香幹含有豐富的蛋白質、維生素等，芹菜也富含蛋白質及B族維生素等，兩者搭配一起炒，具有平肝清熱、潤肺止咳、降低血壓等功效，口感鮮香可口，比肉菜都受歡迎~

食 材

主料：芹菜350克、香幹6塊

輔料：花椒2克、小蔥1棵、生姜2片、紅椒半個、雞精1克、生抽5克、花生油20克、鹽2茶匙

做 法

1. 首先備齊所有的食材，芹菜把葉摘掉，洗淨。

2. 洗淨的芹菜，用刀切成段，蔥姜切絲，把香幹、紅椒沖洗幹淨後，用刀切成細條。

3. 鍋中倒入适量的清水燒開後，加入少許鹽，把芹菜進行焯水，看見芹菜變色撈出，過冷水後瀝幹。

4. 另起鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒，花椒撈出不用。

5. 這個時候大火爆香蔥姜絲，再放入香幹，大火翻炒均勻，加入生抽調味。

6. 大火繼續翻炒均勻，加入焯水的芹菜和紅椒絲，加入鹽、雞精，翻炒1分鐘左右即可出鍋。吃起來既有芹菜的香脆和奇特的香味，又有香幹吸收醬汁後的濃香，家人時常點名要吃它~