四季豆炒肉是一道家常菜，操作簡單，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質酥嫩，肉質細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜肴。
四季豆炒肉
備用食材:四季豆、豬肉、生姜
配料: 花生油 、 鹽 、醬油、 料酒
制作過程:
第一步:四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。将四季豆洗淨，斜刀切成粗絲備用。
第二步:将四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。兩分鐘後撈出四季豆，瀝幹水分。
第三步：裡脊肉切絲，用醬油、料酒、鹽澱粉碼勻。生姜切絲備用。
第四步：起鍋燒油，五成油溫，将肉絲和姜絲炒散，放入豆瓣醬翻炒。
第五步：待肉絲略為變色，加入适量鹽，料酒，放入焯好的四季豆翻炒。
第六步：再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。
溫馨小提示
1、四季豆不好熟，建議先焯水再炒，也可以直接炒。
2、豆瓣醬可用辣椒代替。
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