拌涼皮的配料及做法-tft每日頭條

現在天氣越來越熱了，大家在吃飯的時候都會吃一些特别爽口又涼爽的食物，因為天氣炎熱之後，很多朋友在平時就會沒胃口吃飯，所以在吃東西的時候偏向涼爽，就可以起到開胃的功效，這個時候涼皮涼面自然就成為了我們餐桌上的寵兒。尤其是涼皮，他吃起來勁道爽口，而且又不像涼面那樣軟爛，所以很多人都特别的愛吃涼皮，不過我們平時吃涼皮的時候一般都是去街上買着吃。

拌涼皮的配料及做法（拌涼皮時記住放這5樣料）1

外邊賣的涼皮吃起來自然是非常美味的，隻不過随着物價的上漲，涼皮的價格也在不斷的上漲，記得小的時候我吃到的涼皮一碗一塊錢，可是現在街上一碗涼皮就要8塊錢，這讓很多愛吃涼皮的人實在是傷不起，仔細想想涼皮的成本好像還挺低的，隻需要拿一些面粉就能做出來，而且外邊賣的那些涼皮，誰知道它的生産環境是怎麼樣的，他放的那些調味料也并不知道到底幹不幹淨衛生，所以想吃涼皮的話，還不如自己動手在家裡做。

拌涼皮的配料及做法（拌涼皮時記住放這5樣料）2

于是我就去詢問了我家裡邊的小姨，小姨原來也是開店賣涼皮的，他就告訴我在拌涼皮的時候要記住放這5種料，放了之後涼皮才能既美味又爽口吃起來特别的好吃，今天我就把這5種料分享給大家吧。其實這些調料也是我們在家裡邊經常會用到的。我們都知道在調涼皮的時候，除了我們平時放的食鹽芝麻醬還有香醋之外，我們在調涼皮的時候必不可少的一種就是大料水。

拌涼皮的配料及做法（拌涼皮時記住放這5樣料）3

在我們的中式廚房當中，有很多香料，這些大料熬制在一起就可以做成大料水了，這個大料水并不是将大料簡簡單單的放在水裡泡泡就行了，它的熬制也是有一定的方法，我們需要準備5樣大料，小茴香，八角丁香，花椒和桂皮這5樣料。然後把它放在炒鍋當中，用小火不加油，慢慢的幹草把它們全部都炒幹，然後放在料理機中打成粉末狀。

拌涼皮的配料及做法（拌涼皮時記住放這5樣料）4

接着我們準備一個幹淨的碗，加入辣椒面和剛剛已經打好的大料粉，還有一些白芝麻，白糖，食鹽，然後往鍋中加入适量的食用油，燒到9成熱的時候澆入辣椒碗裡頭。攪拌均勻，我們的特制大料就做成了。然後我們就可以将已經做好的涼皮切好，放入黃瓜面筋和愛吃的一些蔬菜，再加一些辣椒油，芝麻醬攪拌均勻就能吃了。比外邊賣的還好吃。