土豆澱粉是木薯粉嗎?土豆澱粉并不是木薯粉，它們是兩種東西土豆澱粉是用土豆以及土豆皮煮熟後磨碎形成的粉狀物質，多用于烘焙食品或者腌制肉類，而木薯粉則是從木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，隻有加熱之後才能食用，韌性十足，我來為大家科普一下關于土豆澱粉是木薯粉嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
土豆澱粉是木薯粉嗎
土豆澱粉并不是木薯粉，它們是兩種東西。土豆澱粉是用土豆以及土豆皮煮熟後磨碎形成的粉狀物質，多用于烘焙食品或者腌制肉類，而木薯粉則是從木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，隻有加熱之後才能食用，韌性十足。
澱粉是一個大類的統稱，它是從植物的果實或者是塊莖中提取出來的一種粉狀物質，常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等，一些不清楚澱粉分類的人，很容易将它們弄混。
土豆澱粉和木薯粉完全是兩種物質，并不相同。土豆澱粉是用土豆以及土豆粉煮熟之後磨碎形成粉狀物質，在烘焙食品以及腌制肉類的時候用的比較多，能嘗出來土豆的味道。
而木薯粉則是從熱帶植物木薯的塊根裡面提取出來的澱粉，它裡面含有一種毒素，隻有在70℃的高溫以上才會消失，因此一定要等做熟了之後才能食用。且其遇熱後會變透明，比土豆澱粉有韌性，多用于食品加工。
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