“ 七夕湖頭閑眺望。風煙做出秋模樣。不見雲屏月帳。天滉漾。”幾句便似看到了秋的眉頭。

今年的立秋是在8月7日的20點28分57秒。

雖然謂之“秋”，但“立秋”節氣卻是僅次于大暑和小暑的第三熱的節氣。清代《清嘉錄》中雲：“自是（立秋）以後，或有時仍酷熱不可耐者，謂之秋老虎。”此時還沒出伏，所以熱還是會繼續的，并且這時晝夜溫差加大，地面夜間的濕氣，在清晨就會凝結成白霧和露珠，也就偶爾會出現那猶如置身雲霧中的夢幻畫面。

元代吳澄《月令七十二候集解》中說：“秋，揪也，物于此而揪斂也。” 所謂“揪斂”，本意是抓住，引申為在這個季節，天地趨于收斂，萬物漸次成熟，該是收獲的時候了。此時，各種瓜果梨桃以及糧食作物都已經成熟上市了，比如吃雞頭米就意味着江南秋季的開始。雞頭米也叫蘇芡，是太湖水八仙之一，幹燥成熟後就是我們用做中藥的芡實了，它也是四神湯中的一味主要材料。

雲天收夏色，木葉動秋聲，見一葉落而知天下秋。對這涼意最為敏感的自然是梧桐。文人墨客的筆下也不乏豐富的描繪。記得在上海就有這樣一條兩邊栽滿梧桐的街道，每次走過那裡，都不禁會想象着上個世紀，那些穿着旗袍的女人們，優雅地走在梧桐樹下，臉上充滿着笑意盈盈……“鳳凰鳴矣，于彼高岡。梧桐生矣，于彼朝陽。”

晝夜溫差逐漸明顯，幹燥逐漸加劇，不管是皮膚，還是咽喉、嘴唇，以至于手腳。此時滋陰、潤肺、養胃、潤燥就必不可少了。就如《素問·四氣調神大論》記載：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物浮沉于生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”

所謂養陰，就要以清燥、潤肺、生津，可以用麥冬、菊花、百合等煎水代茶飲，山楂、銀耳、梨都有很好清心潤肺的作用，但要注意的是，此時尚未出伏，濕熱尚未褪淨，勿要滋陰過度而留濕邪徘徊。要少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之物，适當多食酸味水果和蔬菜以助養肝斂肺，達到養陰的效果。

另，《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”适當食用一些健脾、清熱、利濕的食物，如小米、薏米、白扁豆、芝麻、蜂蜜等柔潤食物，益胃生津。

北方人最喜在立秋這天“貼秋膘”，會吃炖肉、燒排骨、炖肘子等等；南方也有“秋風起，吃臘味”的習慣。相傳“貼秋膘”這一習俗從清代就開始流行了，隻是到了現在，人們在更注重健康養生的同時，既吃得美味，更要吃得健康。因為大家都不想讓秋膘貼上去，就再也下不來。

三伏天，正是茉莉花茶窨制的時節。唐代就有詩中描述碾茶的時候，同時投入沉香一起研磨。沉香和茶在茶铛内同煎，“合奏”出一碗糅合了沉香氣息的茶湯。這可能也是最早的花茶的雛形吧。如今，我們所喝的茉莉花茶，用窨花工藝，也就是隻取花香，不留鮮花，利用茶葉的吸附性，使花香附着于上，就有了清香宜人的茉莉花茶，并且香味有香燥行氣、芳香化濕的特點，也就更适宜在這個時節飲用了。

生活起居方面，應遵循“早卧早起，與雞俱興。使志安甯，以緩秋刑。收斂神氣，使秋氣平。”如果春沒有生，夏沒有長，那麼就自然不會有秋的收和冬的藏了。這就如同沒有一點一滴健康習慣的積累，自然也就不會有更健康的身體，與我們相伴。所以秋天開始，就是要和雞的習慣一樣，早睡早起。早睡陽氣更好地收斂，如同倦鳥歸林；早起肺氣得以舒展，吸收更多的天地精華。情緒上保持平和穩定，這樣就更能感受到秋天收獲的喜悅！

劉禹錫曾寫道：自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。

遼闊豪邁的心境契合了天高雲淡、爽朗晴空的秋日。那，我們也體會着詩人的意境，不傷春，不悲秋，在大自然時節分明的變化中，感受成熟的秋，遍地金黃，谷粒滿倉，露珠在草上晶瑩，蟬在枝葉上嗡鳴……與此，不負韶華！