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雞蛋黃是最營養的嗎
雞蛋黃是最營養的嗎
更新时间:2025-02-27 06:32:29

雞蛋是我們從小到大的常見食物。小時候不吃蛋黃因為有怪怪的味道,青年人不吃蛋黃,是因為要減肥。老人不吃蛋黃,則是怕裡面的膽固醇含量高。

雞蛋黃是最營養的嗎(原來這麼有價值)1

雞蛋營養豐富,一個普通大小的雞蛋含有蛋白質8g,脂肪6克,膽固醇300毫克。蛋白含有2/3的蛋白質,蛋黃含有其它所有的營養物質。很多人看到“脂肪”和“膽固醇”,就像見了瘟神一樣。恨不得這些物質從世界上消失。立馬拒絕了蛋黃,甚至雞蛋也不想吃。如果不吃的話,劃算嗎?

雞蛋黃是最營養的嗎(原來這麼有價值)2

蛋黃中的脂肪不恐怖

雞蛋中多為卵磷脂,以不飽和脂肪酸的狀态為主,容易被人體吸收。不飽和脂肪酸可以調節血脂濃度,脂肪在血管中的運輸需要飽合脂肪酸和磷脂的參與。對于維護視力、維持腦的健康也不可或缺。不飽和脂肪酸對于減肥的人來說,常吃的橄榄油、椰子油 就是因為這類脂肪酸含量多。特别是含有不飽和脂肪酸中的歐米伽,3-脂肪酸,雖然含量少,但也是人類普遍缺少的脂肪酸,能補一點是一點,平時為了健康吃的魚油,含此類脂肪酸高。它對維護人體皮膚、神經、免疫、激素調節,都有重要意義。

雞蛋黃是最營養的嗎(原來這麼有價值)3

雞蛋的膽固醇有利于人體

蛋黃中的膽固醇分為超低密度膽固醇和高密度膽固醇。因為前者高會造成動脈硬化,而後者可以清除血管中沉積的膽固醇,所以我們簡單稱呼為好膽固醇和壞膽固醇。雞蛋中所含的好壞膽固醇之比與血液中含有的正常好壞膽固醇之比 相同。并且科學家發現,食物中的膽固醇含量對血液中膽固醇的影響特别低,效果僅為2.5%。并且科學家還發現吃雞蛋會維持血清中膽固醇不變,甚至有些膽固醇含量還會降低趨勢。而且人均消費雞蛋的數量和地區冠心病死亡率是負相關(雞蛋消費多的地區,因冠心病死亡的少)。

雞蛋黃是最營養的嗎(原來這麼有價值)4

其它有利營養

蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、多種維生素,對維持人體健康和正常發育很有好處。蛋黃中含有的玉米黃素和葉黃素,對于預防和輔助治療視網膜黃斑性病變有幫助,可改善視力。蛋黃還可以抑制胃分泌饑餓素(Ghrelin),讓人延緩感覺到饑餓的時間

雞蛋雖然算得上算是性價比最高的保健品。不僅便宜,方便購買,營養成分被人體吸收的很好。

但是不要暴飲暴食,一頓狂吃,每天1個很有必要。

:對于醫生的康複建議,不吃蛋黃,一定要聽,畢竟醫生是根據個人特殊情況處理。一篇小文章,并不能反駁醫生的醫囑。

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