慶陽饸饹面做法?把精面粉倒入盆内，放入食堿用水和成面團，饧好後，搓成10厘米長的圓條，在水裡蘸一下，投入饸饹床篩孔，将面壓入開水鍋内，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用，今天小編就來聊一聊關于慶陽饸饹面做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
慶陽饸饹面做法
把精面粉倒入盆内，放入食堿用水和成面團，饧好後，搓成10厘米長的圓條，在水裡蘸一下，投入饸饹床篩孔，将面壓入開水鍋内，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。把炒好的臊子裝入鍋内，用文火慢慢煮透。
豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋内稍帶點湯盛入碗内，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
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