蔬菜是我們每頓飯都必不可少的，畢竟我們平時聽到媽媽說的最多的一句話，就是多吃蔬菜，要營養搭配，這樣才有營養。蔬菜種類太多了，今天小編給大家介紹6種比較罕見的蔬菜，看看你吃過幾種?
1、孢子甘藍
孢子甘藍是原産于地中海地區的一種蔬菜，外型小巧可愛，就像一個個迷你卷心菜。孢子甘藍營養價值非常的高，一般将它做成沙拉生吃或者是和培根放在一起烤着吃都是非常的好吃。
2、冰菜
冰菜又被叫做冰葉日中花，因為在莖和葉上長着一種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的時候都認為是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在陽光的照射下，就像冰晶一樣。
3、飛碟瓜
說到飛碟瓜，這個名字比較奇特。因為他的長相酷似飛碟，所以被稱為飛碟瓜。飛碟瓜中富含了豐富的維生素C、B1、B2和胡蘿蔔素、鈣等等微量元素，除此之外還有許多礦物元素。
4、洋薊
洋薊也叫朝鮮薊，一般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。洋薊雖然長得象蓮花，但是外部的花瓣很硬。洋薊是一種營養價值很高的蔬菜，素有“蔬菜之皇”的美稱。
5、紅菊苣
紅色的葉子上有白色的紋路，形狀各式各樣極具特色，卷曲起來的葉子像蝸牛，這種外表特殊的蔬菜被命名為意大利菊苣，也叫紅菊苣。紅菊苣的營養價值也非常高，它被評為蔬菜中的上品。
6、苤藍
苤藍的葉如甘藍，但不卷心成球狀，莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。
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