大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。
今天給大家分享一道爽口泡菜，簡單的食材，清脆的口感，大人小孩都愛吃，喜歡的可以試一下。
下面請看我們的操作：
1.準備莴筍半根，先切成厚片，再切成2厘米寬的小方丁，放入拌菜盆中。
2.白蘿蔔半根，同樣切成長條和小方丁，和莴筍放在一起。
3.胡蘿蔔半根，也切成小方丁，放入盆中，用來配色。
4.盆裡加入兩勺食鹽，用筷子拌勻，放在一邊腌制30分鐘。
5.在這個時間，我們切一點配料，小米椒兩個切成段，放入盆中。
6.接下來調一個料汁，盆裡加入清水500克，白醋200克，白糖80克，精鹽10克，用筷子攪拌化開調料。
7.起鍋倒入調好的料汁，開大火燒開，用筷子繼續攪勻，即可關火。
8.然後把湯汁倒入盆中，自然放涼。
9.30分鐘過後，蘿蔔裡面已經腌出了不少水分，用漏勺濾出。
10.倒入清水，洗淨裡面多餘的鹽水，再控去水分放入盆中。
11.接着把放涼的料汁，倒入蘿蔔裡面，放入小米椒，不喜歡吃辣的也可以不放。
12.然後用保鮮膜封住，放在冰箱裡面冷藏12個小時。
13.12小時過後，爽口泡菜已經腌好了，再用漏勺舀入盤中，就可以上桌食用了。
14.好了，這道清脆爽口的腌泡菜就做好了，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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