立冬以來,寒意來得更加明顯,羽絨服、火鍋、保溫杯成了冬日裡的溫暖三寶。寒潮也迅速帶火了能讓人身心溫暖的熱飲生意,在冬日裡暢飲一番,總會有意想不到的溫暖。
要做出一杯既暖身又暖心,而且健康養生的熱飲也并非容易的事。廣州比靈配料針對當下流行的熱飲風味和消費者冬日養生需求,特别推出大麥麥芽粉,賦予産品顔色、風味和結構的改善,為熱飲廠商解決冬日熱飲風味和營養的難題。
風味地道,甜而不膩
大麥麥芽粉加入固飲、熱飲中,不僅能提供真實、柔和的麥芽甜味,大大減少了産品糖類的添加量,而且能賦予産品獨特、純正的麥芽特征風味,可掩蓋其他原料的不良的異味,更能緩解奶茶、果茶等高糖飲品的甜膩感。
萃取精華,營養走心
大麥麥芽粉以液體麥精為原料通過加熱真空幹燥的方式,提取出麥芽的精華,全面保留了低聚糖、蛋白質與氨基酸、維生素、微量元素等營養成份,再加上适合打造健康養生的概念,為産品加分。
易于生産,益于儲存
除此之外,大麥麥芽粉還有低水份,低微生物(TpC < 1000)的特點,使其在儲存、生産方面也有極大的優勢:
- 粉末狀,方便使用和儲存、無需解凍,可以精準操作;
- 易與其它幹原料混合,可做各式風味載體;
- 易溶于水,乳化效果好、穩定性高;
- 使用成本大大降低;
- 延長保質期。
大麥麥芽粉除了在熱飲、固飲中具有不二之選的優勢,在乳品中可促進奶油風味,在冰淇淋中可提供麥芽香。為此,在 乳品、烘焙、液體飲料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休閑食品等領域得到了廣泛的應用。
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