卷心菜怎麼腌制好吃?先将新鮮的卷心菜切開洗淨，将卷心菜中比較硬一點的菜梗拿出，菜葉切成兩半，洗淨備用，現在小編就來說說關于卷心菜怎麼腌制好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
卷心菜怎麼腌制好吃
先将新鮮的卷心菜切開洗淨，将卷心菜中比較硬一點的菜梗拿出，菜葉切成兩半，洗淨備用
鍋中加水燒熱，待水沸騰後将已經處理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮軟就可以撈出，菜梗同樣也是，待菜葉和菜梗完全煮熟變軟之後放入涼水中，沖涼後至于一旁瀝幹水分備用
将卷心菜至于盤中，在每一層卷心菜上加上一層鹽，且要将卷心菜适當的翻動一下，這樣使撒上的鹽能夠均勻分布在卷心菜上面，不用太多不然會導緻腌制出來的卷心菜過鹹，無法食用，(撒上一層鹽也方便卷心菜中殘留的水分更好的瀝幹)，撒上鹽後腌制一段時間
将腌制一段時間的卷心菜倒出多餘的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不會太鹹，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加豐富，再加入食材的過程中要注意時常的翻動卷心菜，不然會導緻因為食材分布不均勻，卷心菜腌制的不夠入味
等卷心菜的食材都塗抹均勻後，将其裝入容器中，最好使用開水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存時間能夠更久一點，也可以将卷心菜裝入容器後至于冰箱内冷藏，方便随時取出食用。
小貼士：在腌制卷心菜第三步加入适量白糖和耗油的時候，其實也可以根據個人的口味去加入自己喜歡的食材，無辣不歡的人群可以将辣椒放入卷心菜中一起腌制，當然也可以自己調制辣醬，至于卷心菜中拌勻，這樣腌制的卷心菜口感會更加誘人。
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