涼拌西藍花簡單做法-tft每日頭條

【菜名：涼拌西藍花】

主料：西藍花-1顆（400克）

輔料：大蒜-10克、食用鹽-10.5克、白糖-0.5克、香醋-10克、生抽-5克、味精-0.5克、香油-5克、涼拌油-5克、食用油-10克

Ø 準備工作：

1、西藍花處理

a) 将買回的新鮮西藍花用刀尖沿根部将西藍花花朵一一切下，放入清水中（切下的花朵有大的可以用刀在中間分開後再用手掰開，用手掰可以防止用刀切産生碎花朵）

b) 清水中加入食用鹽5克，浸泡30分鐘

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）1

c) 浸泡時間到再用清水清洗2-3次

d) 撈出瀝幹水分後放入盆中備用

2、配料處理

a) 大蒜改刀切片後剁成蒜粒放入碗中備用

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）2

3、調制醬汁

a) 往盛放蒜粒的碗中依次加入食用鹽0.5克、白糖0.5克、香醋10克、生抽5克、味精0.5克、香油5克、涼拌油5克、溫水10克，攪拌均勻放置一旁備用

（喜歡吃辣的可以适當地加入辣椒油，沒有涼拌油的可以直接用食用油加入後淋入料汁碗中一樣可以增香）

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）3

Ø 燒制：

a) 起鍋，鍋中加入适量清水、食用油10克、食用鹽5克，大火燒開

b) 鍋中水開後放入清洗後的西藍花

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）4

c) 水開煮30秒後，關火，撈出西藍花放入冷水中降溫

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）5

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）6

d) 将降溫後的西藍花撈出攥幹水分放入盆中

e) 盆中倒入調制好的料汁，攪拌均勻即可裝盤上桌食用。

涼拌西藍花簡單做法（清脆爽口涼拌西藍花）7